А что можно приготовить вкусного из соленой селедки, кроме селедки под шубой?

Можно "форшмак" приготовить:

соленая сельдь (филе) - около 200г; репчатый лук - 1 шт. ; яйцо - 4 шт. ; яблоко (кислое) - 1 шт. ; уксус - 1-2 ст. л. ; для украшения: вареный желток.

Лук мелко-мелко порубить ножом или измельчит в процессоре. Вареные яйца разделить на желтки и белки. Белки мелко порубить, желтки порубить, а затем растереть с уксусом. Яблоко натереть на мелкой терке.
Распотрошить селедку, отделить филе. Мелко порубить филе ножом. Смешать все ингредиенты в миске и перемешать.
Уложить в селедочницу форшмак, оформив его как целую рыбу с головой и хвостом. Сверху украсить измельченным желтком.
/////Если селедка окажется слишком соленой, залейте ее молоком и оставьте на несколько часов.

РОЛЬМОПС ПО-УКРАИНСКИ

4 селёдочные спинки, 100гр чернослива, 100гр грецких орехов 100гр сливочного масла, 2 столовые ложки майонеза.

Чернослив, орехи и масло перекрутить через мясорубку и перемешать Взять
селёдочную спинку и намазать тонким слоем начинки, затем свернуть
рулетом от широкого конца к тузкому и заколоть зубочисткой Поставить в
холодильник на 4 часа и перед подачей порезать кольцами, украсить как
подскажет фантазия.

Салат НАВАЖДЕНИЕ (с сельдью )
Сыр
Майонез, соль, чеснок, зелень
Морковь 1шт
Картофель - 2шт
Филе селедки
Лук -1шт
Свёкла- 1шт
Картофель, морковь, свёклу отварить, охладить, очистить.
Лук мелко порубить, чеснок раздавить.
Филе селёдки порезать мелкими кусочками.
Готовим слои:
- натертый картофель солим и смешиваем с майонезом.
- натертую свеклу смешиваем с чесноком, солим и смешиваем с майонезом.
- сыр и морковь нарезать кубиками, чуть-чуть посолить и смешиваем с майонезом
Теперь собираем слои:
1 слой - картофель
2 слой - лук
3 слой - филе селедки
4 слой - свекла с чесноком
5 слой - морковь с сыром.
Украсить зеленью.
Слои собрать в виде башенки.

Салат «Селёдка под шубой в блинах»
Сначала делаем салат "Сельдь под шубой. Салат я делаю обычный, слоями выкладываю: сельдь (можно и копченую) , отварные картофель, морковь и свекла, смазать майонезом. Я делаю 2 слоя, и промазываю майонезом дважды, чтоб не было жирно. Затем замешиваем тесто для блинов - 2/3 стакана молока, 3 ст. л. муки, яйцо, соль, выпекаем 2-3 блина. Смазываем блинчики смесью из свеклы тертой, сыра тертого, чеснока и майонеза, сворачиваем, и нарезаем шириной 15 см. Аккуратно
выкладываем на салат, завершаем композицию петрушкой.

СЕЛЕДКА В БРУСНИЧНОМ МАРИНАДЕ.
Готовим маринад -полстакана мороженой брусники рубим ножом. Режем тонкими кольцами одну большую сладкую луковицу. Ч
Чистим и филируем одну малосольную селедку, режем на ломтики, укладываем в стеклянную емкость с крышкой. Теперь посыпаем сельдь брусникой, луком, мелко нарубленным укропом.
Добавляем половину столовой ложки сахара, свежемолотую "смесь перцев", сок половинки небольшого лимона (я покислее люблю, а вы ориентируйтесь сами с количеством лимонного сока) и буквально щепотку лимонной цедры.
Осторожно перемешиваем сельдь с маринадом и ставим на час в холодильник.
Через час вынимаем ломтики сельди, раскладываем на блюде.
Сверху посыпаем маринованным луком.
Оставшийся маринад смешиваем со свежайшей жирной сметаной с пропорции на 1 часть сметаны 1,5 части маринада (на глазок, естественно) .
Если сельдь была ОЧЕНЬ малосольной - значит, соус чуть подсаливаем.
Заливаем сельдь этим соусом и подаем со отварным картофелем ПОД ВОДОЧКУ!
Приятного аппетита!

Два зелёных яблока разрезать вдоль. Вынуть середину, оставляя стенки, толщиной 0.5 см. Порезать филе сельди, отварное яйцо, небольшую луковичку, мякоть яблока (всё кубиком) и заправить майонезом. Этим фаршем заполнить половинки яблок. Очень вкусная закуска и смотрится на блюде здорово. Можно украсить веточками укропа.

Порезать, добавить лука кружочками и полить сверху уксусом и маслом подсолнечным рафинированным, мировой закусон

Салат с сельдью
1. Нарезать кубиками отваренный в «мундире» картофель (5 шт.) , яйца (4 шт.) , соленую сельдь (филе 2-х селедок) , много зелени (укроп, зел. лук) . Заправить майонезом.
2. Яйца (5 шт.) , сельдь (филе 2-х селедок) , консервированные креветки (1 банка) , много зелени (пучок укропа, пучок зел. лука) . Заправить майонезом.
3. Нарезать кубиками отварную свеклу, сельдь, вареные яйца, лук. Заправить майонезом.

Салат из норвежской сельди и свеклы с заправкой из апельсинов
Норвежская слабосоленая сельдь - 1 шт. , свекла среднего размера - 2 шт. , апельсин - 1 шт. , лук репчатый - 1 шт. , листья салата, кинза - 1 пучок, растительное масло - 1 ст. л. , сахар - 1 ч. л. , Черный перец дробленый - ½ ч. л.
Норвежскую сельдь разделать на филе и нарезать ломтиками. Свеклу отварить, не очищая, затем остудить и очистить. Нарезать ее кружками и аккуратно перемешать с половиной растительного масла. Из апельсина выжать сок и выпарить его с сахаром до загустения, остудить и смешать с оставшимся растительным маслом. На листья салата положить свеклу, посыпать мелко нарезанной кинзой, сверху выложить ломтики сельди. Полить блюдо апельсиновой заправкой и украсить колечками лука.

Салат из норвежской сельди, редиски и яблок
Филе норвежской слабосоленой сельди - 2 шт. , яблоки зеленые - 2 шт. , Редис - 150 г, лук репчатый - 1 шт. , майонез - 100 г. , порошок карри - 1 ч. л. , листья салата, зелень, порошок карри перемешать с майонезом и дать настояться.
Филе сельди нарезать ломтиками. Яблоки, не очищая, нарезать крупными кубиками, лук - мелкими кубиками, редис - тонкими кружками, нашинковать зелень. Все смешать, положить на салатный лист, заправить майонезом с карри и посыпать зеленью.

Салатик:
порезаная селедка, вареная говядина, вареная картошка и яйца, соленые огурцы и зеленое яблоко

или селедочное масло:
селедка, сливочное масло, репчтый лук и зеленое яблоко

я вчера форшмак сделала. Вкусно. Сегодня к картошечке.

сельдь и репчатый лук пропустить через мясорубку, добавить вареный желток и сливочное масло. Все хорошо перемешать. Полученную пастообразную массу намазать на черный хлеб. Очень вкусно и всегда к месту!!!

Канапе-хит по этому рецепту: вкусняшка

Бутеброды с селедкой: порезать, отделить от костей, намазать хлеб маслом, сверху ломтик сельди, колечко лука, немного майонеза и зелень.

Закуска "СМС"!!!
Состав: картофель в мундире, филе селедки, яйца сваренные вкрутую, яблоко и сыр твердый, маенез, лук.
Способ: картофель очистить, разрезать на две половины и немного обжарить с двух сторон. Сделать отдельно соус: на терке натереть яйца, яблоко (очищенное), сыр и заправить маенезом или сметанкой. Выложить на картофель немного соуса, кусочек филе селедки и колечко лука!