Блюда из топинамбура, поделитесь пожалуйста своими рецептами))

можно натереть на терку с морковкой, и заправить майонезом, соль по вкусу

Топинамбур - очень полезная вещь. Вот хорошие рецепты:
http://www.gotovim.ru/subject/ovoshy/topinambur.shtml.
А я люблю его просто обжарить в панировке.))

топинамбур очистить, потереть на крупную терку, добавить обжаренные и мелкопорубленные грибы, раст. масло, соль по вкусу

Топимамбур очистить, залить кипятком и отваривать 5 минут. Яйца отварить. Соединить порубленные кубиками топинамбур и яйца, добавить консервированную кукурузу, заправить майонезом

Или салатики простенькие - натираем на терке свежий и со сметанкой, или с маслом растительным, можно еще с какими-нибудь овощами

самый простой салатик: топинамбур натираем на терке, солим, перчим, добавляем сливки; можно добавить тонко порезанный лук - будет чуть острее.

Салат из топинамбура: Очищенные клубни топинамбура натирают на крупной терке, добавляют вареное крутое яйцо (не обязательно) , соленые или свежие огурцы, можно яблоки, репчатый лук, петрушку, салат, заправляют сметаной, майонезом или растительным маслом.
Оладьи из топинамбура: Клубни топинамбура натирают на мелкой терке, добавляют муку и яйцо, соль по вкусу, перемешивают и жарят на растительном масле.
Клубни топинамбура, запеченные в духовке, едят с маслом, солью.
Запеканка: Натертую массу обжаривают на растительном масле, заливают взбитым яйцом, разбавленным молоком, с добавлением манной крупы. Пекут запеканку из топинамбура в духовке на малом огне 30-50 мин.
Жареный топинамбур: Клубни обдают кипятком, обсушивают, нарезают, солят и жарят, как картошку.
Топинамбур отварной: Очищенные клубни отваривают в подсоленой воде, едят со сметаной, майонезом, растительным или сливочным маслом.
Оладьи из топинамбура с морковью: Топинамбур и морковь натирают на мелкой терке, добавляют яйца, муку, соль и все перемешивают. Массу выкладывают ложкой на горячую сковороду с растительным маслом и жарят.
Топинамбур - 500 г,
Морковь - 500 г,
Яйцо - 2 шт. ,
Мука - 2 ст. ложки,
Масло растительное - 500 г, соль по вкусу.