как правильно готовить салат "цезарь"? а то везде разные рецепты

я готовлю так-
необходимо: куриное филе, ромэн (салат такой), хлеб белый, сыр пармезан, соус. помидорки черри
куриное филе отвариваете, нарезаете как нравится (я обычно соломкой) сухарики я тоже делаю сама (в микроволновке) можно и купить. соус спец. продается так и называется Цезарь.
выкладываете на тарелку соломкой порезанную курицу потом сверху сухарики, ромэн рвете раками, а не режете, тоже в тарелку, поливаете все это соусом и посыпаете сверху тертым сыром. помидорки для украшения

ЦЕЗАРЬ
Вся "соль" Цезаря в соусе, а найти все необходимые для соуса ингредиенты найти сложно. Ведь для салата их нужно еще и правильно смешать.
Для приготовления соуса в небольшой кастрюльке соедините сок одного лимона, десертную ложку горчицы, два яичных желтка и два раздавленных небольших зубчика чеснока, перемешайте и взбивайте с помощью венчика, понемногу добавляя оливковое масло, примерно половину стакана. Иногда в этот рецепт соуса салата Цезарь добавляют уксус, 1-2 столовых ложки, но мне кажется, что хватит и лимона, а вы смотрите на свой вкус. Взбивать заправку нужно до тех пор, пока она не загустеет.

2 вариант соуса для Цезаря строится на основе сметаны. Он более мягкий и хорошо подходит тем любителям салатов, для кого сочетание острой горчицы-лимона-уксуса слишком кисло или не рекомендовано для желудка. Просто возьмите стакан сметаны средней жирности, добавьте туда 2 размолотых зубчика чеснока, чайную ложечку горчицы. Для пикантности вкуса соуса и салата Цезарь можно измельчить 3 маленьких маринованных огурчика. Состав смешайте в блендере или миксере.

Сухарики для Цезаря приготовить просто. Важно определить, какой хлеб в салате больше по вкусу - белый или черный, выбирайте сами. Чаще используют белый. Никогда не делайте крутоны из старого хлеба, не покупные сухари, это испортит и вкус, и удовольствие от блюда. Хлеб - 200 гр. - нужно очистить от корки и порезать кубиками с гранью не больше сантиметра, обмакнуть их в оливковое масло и выпекать в духовке. Обратите внимание, что крутоны для салата Цезарь не должны стать сухарями, они должны лишь покрыться тонкой золотистой корочкой, оставаясь достаточно мягкими внутри. При температуре духовки в 200 градусов это займет где-то 5-7 минут.

Классический рецепт предусматривает листья салата, соус, сыр и крутоны, но поварам он кажется слишком простым, и его "усовершенствовали". Сейчас популярны 2 разновидности - с курицей и с анчоусами. Мне больше нравится с курицей. Её готовьте так - нарежьте белое филе небольшими кубиками, обваляйте в приправе для курицы и обжарьте до золотистой корочки. Рецепт требует, что ингредиенты смешивались холодными, поэтому курица должна остыть, при чем не на сковороде, а на тарелке. Если вместо курицы анчоусы, просто порежьте их достаточно мелко.

Другой пункт - сыр. "Родной" сыр для салата - пармезан. Но если тонкости для вас не важны, выбирайте любой, твердых сортов. Количество его не ограничивается, все зависит от вашей любви к сыру. На порцию салата обычно берут от 50 до 100 гр. сыра.
Листьев салата должно быть столько, чтобы 3-4 раза можно было покрыть дно тарелки, на которой вы планируете подавать салат.

Сначала приготовьте курицу, она должна остыть. Сделайте понравившийся соус, натрите на терке сыр. Далее дно тарелки застилаете листьями салата, выкладываете/выливаете на них примерно треть соуса. В остаток соуса рвете оставшиеся листья салата, добавляете половину сухариков, половину натертого сыра, курицу или анчоусы, перемешиваете и выкладываете в тарелку поверх листьев, посыпаете оставшимися тертым сыром и крутонами, по желанию украшаете маленькими помидорками, маслинами без косточек.

Вот Вам самый быстрый рецептик
Салат «Цезарь»
Куриные грудки отварить и мелко порезать, добавить натертый сыр, добавить нарезанный качанный салат (салат пополам и на тонкие) ленточки, заправить (майонез+французская горчица) , посолить. Перед подачей на стол щедро посыпать белыми сухариками (можно приготовить самим, можно купить) .

Классический рецепт http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=5781
А потом уже добавляют или креветки или курицу.

обжарить мелко нарезанную курочку.
нарвать листья салата, добавить курочку, сухарики (можно белые купить можно самому обжарить на масле) , натереть сыр, добавить соус (сейчас можно в магазине купить "Цезарь")

Нигде в инете не найти рецепт Цезаря. Всё что пишут хрень, неграмотная и доисторическая.

"Сколько в мире поваров, столько в мире и салатов Оливье" Я не буду давать рецепты, думаю ты и сама их все уже прочитала и выучила! Мой тебе совет просмотри рецепты еще раз и сделай для себя выводы, а потом на кухне приготовь тот салат который понравиться тебе и твоим домочатцам! Вот этот салатик и будет для тебя самым вкусным и правильным!
Удачи тебе на кухне и приятного аппетита!!!!

Я готовлю так: Кочан китайского салата (или китайской капусты) , 4-5 яиц, 3-4 копчёные куриные голени. Всё нарезать, перемешать, перед подачей на стол засыпать белыми сухариками (желательно с зеленью или с сыром) и майонез. Все мои знакомые которые пробовали, всем очень нравится.

Извиняюсь, а с чего вы взяли, что вам понравится вкус именно "настоящего" Цезаря ???И так ли это важно ???Сделайте именно с теми ингредиентами что вам нравится (лично я к классике (салат ромэн+курица+пармезан+гренки) люблю добавлять нарезанные мелкими кубиками помидоры+огурцы+болгарский перец, салат получается какой то летний чтоль).... а ещё я как то в одном заведении ела Цезарь с китайской капустой (хотя мне с ней обычно не нравится, ощущения эконом версии салата) , но вместо стандартной заправки он был заправлен маслом из под жарки курицы.... реально вкусно =)
Ах да, ещё маленький совет (вдруг пригодиться) , не вари курицу, лучше обжарь пластинки белого мяса 3Х2 см., толщиной где то 1 см.... ну или на крайняк потуши в сковородке курицу нарезанную не мелкие кубики, приправленную укропом !!!Приятного аппетита