Помогите! Приезжает в гости мама нужен рецепт салата, но без майонеза, сыра, сметаны, помидор, колбасы, свинины, фасоли.

Салат «Хрустящий»
200 г белого батона
250 г куриного филе
300 г огурцов
150 г лука фиолетового)
1 пучок зеленого салата
заправка:
4 ст. л. растительного масла
3 зубчика чеснока
1 ст. л. уксуса 6%
соль
перец

Филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания) .
Остудить.
Разобрать филе на волокна.
Батон нарезать кубиками.
Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Огурцы нарезать соломкой.
Лук нарезать полукольцами.

Сделать заправку.
Для этого смешать растительное масло, уксус, соль, перец, выдавленный через чеснокодавку чеснок.

Салат порвать руками.
Добавить огурцы, лук, филе, сыр, заправку и сухарики.
Рекомендую сухарики добавлять перед подачей на стол, для того, чтобы они оставались хрустящими.

Капусту квашеную с лучком и маслом растительным .

салат из капусты и свежего огурца
квашеная капуста
морковный салат
всё заправить можно оливковым или растительным маслом

салат из яблок: яблоки нарезать кубиками, добавить заранее промаринованный лук (репчатый, кубиками или кольцами) , масло, сахар, соль и зелень. очень вкусный салатик.

Суфле из печени (курица говядина)
500 г куриной печени (или говяжьей)
2 яйца
100 мл сливок (10-15%) или молока
150 г лука
150 г моркови
3-5 ст. л. муки
соль
перец
Печень, морковь и лук прокрутить через мясорубку. Яйца взбить с солью и перцем. В печень добавить яйца. Добавить сливки, немного посолить, поперчить. Добавить муку, перемешать. Масса должна быть как на оладьи. Форму для выпечки смазать маслом. Я использовала силиконовую формочку, но подойдет любая. Объем формочки должен быть около 2 л. Поставить в духовку. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут. Готовность проверить при помощи зубочистки Подавать холодным или теплым. На гарнир я подавала рис
**
Куриные желудки в пиве

- куриные желудки - 500г
- лук репчатый - 2 шт.
- растительное масло - 1 ст. л.
- сливочное масло - 1 ст. л.
- мука - 1–2 ст. л.
- светлое пиво - 1 стакан
- куриный бульон - 1 стакан
- винный уксус - 1 ст. л.
- сахар - 2 ч. л.
- горчица - 1–2 ст. л.
Желудки очистить от внутренней пленки, хорошо промыть, нарезать ломтиками. Лук очистить и измельчить. Растительное масло разогреть в глубокой сковороде, добавить сливочное, растопить. Лук обжарить на масле до прозрачности, добавить куриные желудки, обжаривать, помешивая, 5–7 мин. Присыпать мукой, перемешать и жарить еще 2 мин. Посолить, поперчить.
Постоянно помешивая, влить в сковороду пиво и немного бульона. Добавить уксус, сахар, накрыть крышкой. Периодически помешивая и, если нужно, подливая бульон, тушить до мягкости, 12–15 мин. По необходимости посолить, поперчить, добавить горчицу по вкусу. Подавать с отварным картофелем и багетом.
**
Кабачки по венгерски просто покушать
Для рецепта Вам потребуются:
- кабачки - 650г
- лук - 60г
- сметана - 50г
- мука - 10г
- жир - 20г
- укроп - 10г
- чеснок - 4г
- уксус - 10г.

Кабачки очистить, разрезать по длине, удалить сердцевину и мякоть, соскоблить ножом в виде крупной лапши или нарезать соломкой. Посолить их, дать немного постоять и слегка отжать лишнюю воду. Лук и укроп обжарить на жире, добавив муку, развести бульоном или водой и залить подготовленные кабачки. Довести их до кипения, заправить сметаной, толченым чесноком, уксусом и посолить.
**
Маринованная норвежская сельдь - 2 шт.
Корнишоны - 4 шт.
Горчица - 1 ст. л.
Растительное масло - 100 мл
Мед - 1 ч. л.
Уксус винный - 2 ч. л.
Редис - 4 шт.
Листья салата, укроп
Приготовление:
Норвежскую сельдь разделать на филе и нарезать кубиками. Также нарезать кубиками корнишоны и редис. Смешать горчицу, мед и уксус, при помешивании влить растительное масло до образования однородной массы. Смешать кубики сельди и корнишоны, заправить горчичным соусом. Салат выложить в листья салата, посыпать кубиками редиса и укропом.
**
Филе слабосоленой норвежской сельди - 200 г
Яйца - 4 шт.
Масло сливочное - 50 г
Горчица - 15 г
Красная икра - 1 ч. л.
Зеленый лук
Приготовление:
Сварить яйца вкрутую и разрезать вдоль на половинки, желтки вынуть. Филе норвежской сельди и три желтка прокрутить в мясорубке, затем протереть через сито. Добавить размягченное сливочное масло, горчицу и взбить. Полученной массой нафаршировать яйца. Украсить красной, черной, белковой, ЛЮБОЙ икрой, посыпать тертым желтком и мелко нарезанным зеленым луком.

винегрет предложите! Авокадо с креветками Вам тоже в помощь)))

Самые простые и быстрые:

1-Китайский салат+редиска полукружьями+сметана
2-Консервированный горошек+лук+масло
3-Консервированная кукуруза+лук+сметана или масло
4-Огурцы+помидоры+лук+масло
5-Листья шпината+авокадо+огурец+сметанный соус+креветки и маслины (если дома вдруг завалялось такое богатство)
6-Салатные листья+авокадо+болгарский перец+лук+сметана
7-Салатные систья (любые, иногда нескольких видов) +соус (цезарь, деликатессный, ранч, сырный... ) Вкусно и быстро =)
8-Консервированная горбуша+отварной рис (если заранее приготовили) +сметана+зелень+яйцо (по желанию)
9-Оливье с курицей и ананасом (курочка + картофель вареный + лук репчатый + морковь (вареная) + яйцо+ зелень петрушки + горошек консервированный + банка консервированных ананасов+ сметана) )
10-"Макаронный" салат.
макароны (рожки) , ветчина, кукуруза, яйцо, сметана. Подавать в бокале для вина и посыпать зеленью =))) Как закуска идет обалденно =))) только сначала надо остудить в холодильнике, чтоб макароны охладились.
11-Салат
листья салата, обжаренная куриная грудка, грибы вареные, сыр (твердых сортов) , грецкие орехи

Крабовый салат без крабов и крабовых палочек

Треска, яйца, сметана, соль, морковка сырая - для цвета, зелень.

Треску почистить отварить отделить от костей и кожи. Мясо размять до образования волокон. Морковку натереть на тёрке, яйца сварить в крутую и мелко нарезать. Мясо трески, морковку и яйца перемешать, посолить, заправить сметаной, украсить зеленью.

квашенная капуста яйцо лук репчатый подсолнечное масло

Сельдь, лук, 4 яйца, одно яблоко кислое, 1-2 ложки уксуса. Лук мелко нашинковать, сельдь отделить от костей и тоже мелко нарезать, белки отджелить от желтков и мелко нарубить. Желтки растереть с уксусом. Все перемешать в миске, выложить в форме селедки и сверху украсить желтком.

1. Салат из ламинарии с луком и куриным яйцом.

Открыть банку ламинарии, слить рассол, выложить ламинарию в тарелку.
Мелко покрошить яйцо (1 шт. /1 банка) и лук (0,5 средней луковицы на порцию) .
Не солить, не заправлять. Подать на стол в небольшой салатнице.

2. Салат из капусты с морковью.
Потереть на тёрке морковь в мелкую полоску. Нарезать свежей капусты.
Смешать 1:1, заправить растительным маслом, добавить соль.

филе селедки, мелко порезать+ морская капуста, можно лучком приправить и растительным маслом

очерь просто, делаешь салат из капусты! берешь свежую капусту, солишь, мнешь ее до выделения сока, туда же подсолнечное масло+уксус, лучше яблочный-уверена, мама тебя похвалит, салат некалорийный, легкий, вкусный

300 г свежей капусты, 1 крупная морковь, 5 столовых ложек горошка, соль, 1 столовая ложка уксуса. 10 г растительного масла, 2 г черного перца.

Свежую капусту мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Все перемешать и посолить. Добавить зеленый горошек (консервированный) . Полить уксусом, растительным маслом, посыпать черным молотым перцем и зеленью. Можно добавить свежие огурцы и зеленый лук.

Мама сама сделает из того, что привезет!