подскажите салатик для диабетиков,? к новому году.

300 г свежей капусты
300 г яблок
200 г апельсинов
200 г моркови
4-5 ст. л. растительного масла
лимон
соль
Рецепт приготовления
Капусту нарезать соломкой.
Апельсин почистить, дольки очистить от пленочек, мякоть нарезать небольшими кубиками.
Морковь натереть соломкой.
У яблок удалить сердцевину, нарезать соломкой.
Смешать яблоки и сок половины лимона.
Добавить капусту, апельсин, морковь, немного посолить.
Заправить растительным маслом, хорошо перемешать.

Салат «Морская жемчужина»
500 г кальмаров
240 г крабовых палочек
100 г красной икры
4 яйца
майонез
соль
Рецепт приготовления

Кальмары положить в кипящую воду и кипятить ровно 3 минуты.
Остудить.
Кальмары мелко нарезать соломкой.
Крабовые палочки мелко нарезать.
Яйца сварить, белки отделить от желтков, желтки нам не понадобятся.
Белки натереть на терке.
Смешать крабовые палочки, белки, кальмары, икру. Немного посолить.
Заправить майонезом.
Салат выложить в салатницу, украсить икрой.
Также в середину салатницы можно положить перепелиное яйцо, оно будет символизировать жемчужину.

Салат Красный-прекрасный http://forum.say7.info/topic10629.html

http://digestweb.ru/20093-prazdnichnyj-stol-dlya-diabetika-chto-podaem.html

Диабетикам подходят любые блюда, не сладкие и с пониженной калорийностью. Салаты для них надо заправлять нежирными соусами, на основе йогурта или растительного масла, жирную сметану и майонез не использовать. Мясо брать постное, продукты не жарить, а отваривать или готовить на пару. Ограничить количество сладких фруктов. Выпечку делать не на сахаре, а на его заменителях, вообще употреблять меньше мучных продуктов.

Длинная корейская капуста, яйца перепелки, красная фасоль, и заправка с лимоном.

Честно говоря, так много ограничений, что строго можно только из капусты.. .из зеленого салата, винегрет без картошки.
Но если немного расслабиться.. .Я себе готовлю (диабет второго типа) :
ЛОСОСЬ С ГРЕЙПФРУТОМ http://cookingclub.ru/personal/30/41/75/9213 (тут все можно, без проблем )

Лосось в масле или копченый – 200-250 г
Грейпфрут – 1 шт.
Лук красный – 1 шт
Лимон – 2 дольки
Если лосось копченый, нужно 2 ст.. л. . оливкового масла.

Рыбу нарезать тоненькими кусочками, ну скажем так, дольками. Грейпфрут разобрать на дольки, почистить от белой пленки. Потом поделить мякоть на небольшие кусочки. Лук почистить и нарезать полукольцами. Все это смешать. Украсить дольками лимона и листьями салата.
За надобностью добавьте немного оливкового масла.

ИЗ СЫРЫХ ШАМПИНЬОНОВ http://cookingclub.ru/personal/0/284/75/9180
Шампиньоны (свежайшие, белоснежные! ) - 5 шт.
Огурец свежий (небольшой) - 1 шт.
Капуста пекинская - 200 г.
Зелень укропа и петрушки - пару веточек.
Соль по вкусу.
Половинка лимона
Растительное масло - 2 стол. ложки
Все овощи и шампиньоны помыть. Шампиньоны порезать тонкими пластиночками.
Огурец разрезать вдоль пополам и тоже порезать тонкими пластинками.
Пекинскую капусту порезать тонкими полосками. Вобщем ВСЁ режем тонко и полупрозрачно!
Зелень укропа и петрушки мелко посечь. Смешать. Заправить соком половинки лимона, растительным маслом (лучше конечно оливковым) , и солью.
Перемешать лёгкими движениями, не сминая.

САЛАТ ПО-ПРОВАНСКИ (кукурузу не желательно, но как исключение для праздника) http://cookingclub.ru/personal/0/1030/25/10577

На 4 порции:
1 пучок лука
800 г помидоров
1 банка консервированной кукурузы
200 г нарезанного соломкой сыра
8 ст. ложек оливк. масла
4 ст. ложки пряного уксуса
2 ч. ложки горчицы
1/2 ч. ложки меда
соль, перец, по 1 веточке тимьяна и майорана, 1 долька чеснока, 3 ломтика хлеба для тостов

1.Лук нарезать. Помидоры разрезать на 8 частей. Кукурузу откинуть на дуршлаг и дать жидкости стечь.
2.Лук, помидоры, кукурузу смешать с нарезанным сыром.
3.Из 6 ст. ложек растительного масла, уксуса, горчицы, меда, соли, перца и листиков тимьяна и майорана приготовить заправку, полить ею салат и дать ему постоять.
4. Чеснок очистить, раздавить и размешать в оставшемся масле. Тосты намазать с обеих сторон чесночной смесью и обжарить на сковороде с антипригарным покрытием до поджаристой корочки. Нарезать тосты кубиками и посыпать салат перед подачей на стол.

Примечание:
Если нет свежих майорана и тимьяна, можно сушеные добавить, а вместо заправки на скорую руку подойдет какой-нибудь салатный соус. Сыр не тереть, а именно резать тонкой соломкой, лучше брать твердый и солоноватый. Готовлю такой салат на праздники, всем очень нравится

Еще себе готовлю очень сытный и вкусный салат
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С ЧЕЧЕВИЦЕЙ И ШПИНАТОМ

Свекла
Лук
Чечевица
Шпинат
Заправка йогуртовая с толченым в ступке тмином

Чечевицу сварить. Свеклу крупно натереть, потушить.
Лук пассеровать.
Соединить свеклу с луком и чечевицей и прогреть все вместе.
Добавить шпинат и еще несколько минут потушить.
Заправка йогуртовая с толченым тмином.
Юлия Высоцкая. завтрак в программе "Утро на НТВ"