Рецепры салатов без добавления майонеза и масло

Салат греческий

Овощи вымыть и обсушить. Каждый помидор разрезать на 8 долек. Перец очистить от семян и порезать квадратиками. Луковицу порубить. Брынзу порезать кубиками или раскрошить. В салатнице перемешать помидоры, перец, лук, брынзу и целые маслины без косточек. Сбрызните лимонным соком и полейте оливковым маслом. Обычно подают с огуречным соусом цацики.

помидоры 4 шт, лук-шалот 3 шт, перец сладкий 1 шт, брынза 250 г, маслины 12 шт, оливковое масло 3 с. л. , лимон ½ шт

Фильмы
http://www.youtube.com/watch?v=gPBEsV6qNM0
http://www.youtube.com/watch?v=m-Zx2_EFnaM

Соус из огурцов вместо масла (цацики τζατζίκι)

Часть огурцов крупно натереть, отжать на сите и полить лимонным соком. Смешать с йогуртом, тертым чесноком, нарезанными огурцами и дать постоять. Поперчить по вкусу.

500 г огурцов, 500 г густого йогурта, 3 зубка чеснока, ¼ лимона

http://www.bigoven.com/video/509/how-to-make-tzatziki-sauce

Салат «Ачучук»
на 2-3 спелых и сочных помидоров -1 острый перчик и половинка большой луковицы. Лук нарезать тоненькой соломкой, на 15-20 минут залить холодной водой, затем воду слить, лук слегка отжать. Помидоры нарезать тоненькими ломтиками. Перчики очистить от семян, нарезать тонкой соломкой. Зелень кинзы и базилик измельчить (можно использовать сушёный базилик, но кинзу- обязательно свежую). Всё щедро посолить и перемешать.

Салат с фасолью и грибами
200 г фасоли
300 г грибов
2 яйца
150 г лука
растительное масло (для обжарки)
соль
перец
Затем отварить до готовности, остудить.
Лук мелко покрошить.
Грибы мелко нарезать.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить грибы, жарить 20-25 минут (жидкость должна испариться) .
Яйца натереть на средней терке.
Смешать фасоль, грибы, яйца, посолить, поперчить.

500 гр куриных грудок.
2).250 гр отварного пропаренного риса.
3).300 гр ананасов консервированных.
4).2 шт киви
5).1 крупный огурец или 2 маленьких.
6).соль, карри, подсолнечное масло для жарки филе.

Заправка:
1).Сок 1 крупного апельсина.
2).Сок половины крупного лимона.
3).100 гр оливкового масла.
4).Пучок петрушки.
5).Молотый черный перец.

1).Филе курицы нарезать на маленькие кусочки, посолить, добавить карри
и на разогретую с маслом сковородку! Жарим 7-10 минут. Отставляем для остывания.
2).Пропаренный рис заливаем кипятком из расчета - 1 ст. риса и 2 ст. кипятка -
посолить, накрыть крышкой и на медленный огонь. Когда рис уже готов, высыпаем
на дуршлаг и промываем кипятком. Даем остыть.
3).Открываем банку с ананасами, лучше которая кусочками,
сливаем жидкость в стакан выпиваем или выливаем - этто как душе угодно!! !
А кусочки ананаса подгоняем по размеру нашего филе!
4).Чистим киви и режем вдоль на 4 части и эти части поперек на тонкие ломтики.
5).Огурец тоже режем вдоль на 4 части, а затем на тонкие ломтики.
Все наши заготовки соединяем и аккуратненько перемешиваем.

Выдавить сок 1 апельсина и пол лимона, добавить оливковое масло,
меееленько нарезанной петрушки и молотый черный перец по вкусу.
Этой заправочкой поливаем наш салатик, украшем горстью граната!

Салат из запеченной куриной грудки и помело
Запеченная куриная грудка ( Куриную грудку посолить, поперчить, приправить любимыми приправами и завернуть в 2 слоя фольги. Запечь в духовке при 200 градусах 30 минут, а затем подержать в отключенной духовке еще 30 минут. )
Листья салата
Половинка плода помело
100г сыра Пармезан
Лимон
Кедровые орешки (по желанию)
Приправы по вкусу
Листья салата крупно порвать руками. Грудку нарезать крупными ломтиками. Дольки помело очистить от пленочек и разобрать на крупные кусочки. Пармезан настругать. Выложить все в салатник, приправить и сбрызнуть соком лимона.
по желанию добавить кедровые орешки.

Мясной салат с корейской морковью
300 г вареной говядины, 150 корейской моркови, 2 свежих помидора, 1 свежий огурец, 1 соленый огурец, 100 г тертого сыра, зелень
Кубиками нарезать говядину, огурцы, помидоры. Порционно выложить все ингредиенты на тарелку, не перемешивая. Украсить тертым сыром и зеленью. Перемешивать после подачи к столу.

Салат "Освежающий"
1 небольшая редька, 1 средняя морковь, 1 яблоко (лучше антоновское)
3-4 зубчика чеснока, 1/4 лимона, 1/2 чайной ложки сухой лимонной цедры (или свежая цедра 1/4 лимона)
Редьку, морковь и очищенное яблоко и натереть на мелкой терке (можно использовать терку для корейской моркови) . Осторожно и старательно смешать массу. Добавить толченый чеснок и цедру. В конце выжать в салат сок лимона, снова перемешать и слегка посолить. Украсить зеленью и дольками яблока.

Использовать сметану вместо майонеза и все будет ОК :)

Салат "Капрезе"
Помидоры порезать кружочками, сыр моцарелла так же, уложить на блюдо, чередуя помидоры и сыр посыпать черным перцем, лучше конечно свежесмолотым, сбрызнуть бальзамическим уксусом

такого салата нет