Какие Новогодние (сложные, праздничные, вкусные) салаты можно Приготовить но только БЕЗ Майонеза?

Теплый салат из морепродуктов
Сначала делаем соус: четверть сладкой, спелой и главное ароматной груши натереть на крупной терке вместе с кожурой, добавить соли на кончике ножа, 2 ст. ложки бальзамического уксуса и 3-5 ложек оливкового масла. Соус лучше делать заранее, например утром, чтобы он настоялся-пропитался.
Далее нарезаем красный и желтый перец крупными треугольниками, св. огурец – копейками, помидоры черри пополам, рвем руками салат, добавляем несколько листиков руколы или шпината несколько кружков лука. Далее готовим морепродукты: кальмары, трубач, осьминожки, гребешок, креветки опускаем в кипяток и через 10 секунд сливаем воду, далее на раскаленную сковороду со смесью сливочного и оливкового масла и обжариваем морских гадов с нарубленной долькой чеснока (не более 1-2 минут) . Затем выкладываем это все в горячем виде к овощам и заправляем соусом! Пробуйте это очень вкусно и необычно!

Салат из картофеля с рукколой русский

Слегка обжарить на сковороде бекон и откинуть на салфетку. Налить уксус на разогретую сковороду, всыпать мелко рубленый лук, перемешать и вылить на цикорий. Нарубить вилкой яйца. Нарезать кубиками отваренный картофель и соломкой бекон. Соединить все вместе. Полить постным маслом, взбитым с горчицей и перемешать.

400 г картофеля, 200 г садового цикория или рукколы, 150 г бекона, 3 яйца, 1 луковица, 50 г винного уксуса, 100 г масла, 1 ч. л. горчицы

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=PxTpsJqg_vM

если не ошибаюсь отличный салат Крестьянский : салат, грибы маринованые, огуцы маринованые оливки сухарики и картофель

Салат из молодых кабачков. Для начала куриную грудку нарезать кусочками как гуляш и замариновать в сладкой горчице с зернышками. Выкладываем в блюдо листья салата, на листья кладем кружочки обжаренных кабачков, сверху полукольца помидоров и кружочки огурцов, лук и желтый перец обжарить длинными ломтиками, лук до готовности перец до полуготовности, и выложить солнышком поверх овощей. Далее обжариваем кусочки куриной грудки и выкладываем поверх лука и перца. Заправить можно немного бальзамическим уксусом (кто любит) , можно соевым соусом, можно не заправлять - с абачков и курицы будет достаточно масла.

Любой ))). Майонез несложно приготовить самой (в Инете полно рецептов) .
Иногда заправляю салатик таким соусом: слегка взбиваю сливки, добавляю лимон (соус тут же сворачивается и уже готов к употреблению) . По желанию можно добавить любую зелень, чесночёк и пр.