фаршированная щука для праздника

щука – 2 кг
яйцо вареное – 7 шт.
сыр твердый – 300 г
чеснок – 2-4 зубчика
масло сливочное – 100 г
перец сладкий красный – 2 шт.
перец черный молотый, соль
лимон – 1 шт.
зелень петрушки

Способ приготовления рецепта:
Рыбу очистите, удалите внутренности, кости, голову и плавники, промойте, посолите и поперчите.
Смешайте рубленые яйца, тертый сыр, масло, сладкий перец, нарезанный соломкой, и измельченный чеснок.
Щуку зафаршируйте приготовленной смесью, заверните в холщовую салфетку, перевяжите ниткой и варите в подсоленной воде на слабом огне до готовности.
Остудите, снимите салфетку, нарежьте на порции и выложите в овальное блюдо. Оформите лимоном и зеленью.

Щука фаршированная по-уральски

Щуку очистить от чешуи, промыть, осушить, отрезать голову и аккуратно снять кожу чулком, подрезая изнутри плавники ножницами. Мясо щуки снять с костей и с луком прокрутить через мясорубку с крупной решеткой. Смешать фарш с гренками из ломтей белого хлеба, прибавив сливки, рубленую зелень, мускатный орех, соль и перец по вкусу.

Кожу не слишком туго набить фаршем, приставить голову, чтобы рыба снова получилась как бы целой. Смазать ее сметаной или майонезом, положить на противень и запечь до корочки в духовке при 220° полчаса. Нарезать, гарнировать зеленью.

1 щука (не поротая) , 150 г белого хлеба, 200 г сливок, 2 луковицы

Видео http://www.youtube.com/watch?v=OexKAuMuNIU

А в Израиле не фарширут щук - сейчас это российское блюдо! А в средние века его вся Европа делала.

Смотрите в инете : Еврейская кухня-рыба фиш...

Еврейский совет-найдите рецепт "Рыба фиш", либо "Гефильти фиш", либо "фаршированная рыба" в еврейских рецептах.. . щуку лучше всего мариновать рисом со специями, потом после духовки долго остужать чтобы застыл бульон