Фаршированная щука получается чуть суховата. Как сделать ее сочнее?

Щука фаршированная по-уральски (всегда нежная! )

Щуку очистить от чешуи, промыть, осушить, отрезать голову и снять кожу чулком, подрезая плавники ножницами. Мясо щуки снять с костей и с луком прокрутить через мясорубку с крупной решеткой. Смешать фарш с гренками из ломтей белого хлеба, прибавив сливки, рубленую зелень, мускатный орех, соль и перец по вкусу.

Кожу не слишком туго набить фаршем, приставить голову, чтобы рыба снова получилась как бы целой. Смазать ее сметаной или майонезом, положить на противень и запечь до корочки в духовке при 220° полчаса. Нарезать, гарнировать зеленью.

1 щука (не поротая) , 150 г белого хлеба, 200 г сливок, 2 луковицы

Она сухая... я кидаю мясо с салом и булкой в молоке (как на котлеты) и варю в сковородке 20 минут.... ни капли не сухая...:)

Рыжая бестия права - надо добавить сало или бекон, или тешку лосося.

её надо в рукаве но лучше в фольге запекать, что бы она в собственном соку запекалась.. а так попробуйте перед запеканием, сделать надрезы а в эти надрузы кусочки лимона, или просто полить лимонным соком.

к сожаленью щука всегда суховата. попробуйте запекать в фольге.

мне обьяснили повара
что зависит
от периода
когда
словили
щуку
она бывает сухой

попробуйте добавить в фарш сливочного маслица, я всегда так делаю.

попробуйте в щуку сала добавить мне в котлетах помогает только пропустите через мясорубку.

попробуйте фаршировать ее сыром, он же жирненький и возможно передаст это щуке, когда расплавится.