кто знает как делать чебуреки? какой секрет в тесте? и почему сочные не получаются?

Тесто я завариваю. Стакан кипяточка, щепотка соли, немного муки. Хорошо перемешать, чтобы без комочков. Пусть остынет. Добавить одно яйцо и муки столько, чтобы можно было раскатать тонкое тесто. Чебуреки получаются "пузырчатые" и на краешках немного хрустящие. Всегда делаю тесто для чебуреков только так) А в фарш обязательно одну луковичку режу, а другую прокручиваю вместе с ним. Немного растопленного сливочного масла, соль, перчик, чеснок. Сочные)

я добавляю так много лука, что сока и без воды или льда в них хватает

Когда тесто почти вымешено (только не совсем, еще к рукам пристает) - добавьте подсолнечного масла. И раскатывать надо очень тоненько.

в фарш добавляю много лука на 1кг фарша лука полкило не меньше. фарш закладывать сырой. а тесто без всякого секрета-вода соль ложка уксуса ложка водки 3 ложки масла мука сколько возьмет тесто. и жарить так чтобы плавали в масле

побольше лука туда, можешь водички в фарш добавить еще а еще лучше в каждыи чебурек по кусочку льда..

Чтобы чебуреки получились сочными, в фарш добавляют колотый в крошку лёд. Потому, что если добавлять воду, фарш будет жидким и плохо будут слиплятся края теста. Попробуй, понравится. Ещё как вариант можно добавлять замороженый в лёд овощной бульон.

мясо из собак)) ) спроси у чурок они профи в этом))))))))))))