Как вкусно приготовить тесто для чебуреков? Хочу сделать чебуреки но не знаю как делать тесто.

даю рецепт с сайта Туркменистана. Написан мужчиной - профи-поваром Oldmiller. Готовит - чудесно. Рецепт очень подробный. Такие чебуреки не берут много масла, и очень вкусны. И тесто можно расходовать по мере необходимости.
Часть первая - Тесто.
Возьмем небольшую кастрюльку. Наливаем ~350 мл. сырой водички. В водичку добавили 2 столовые ложки растительного масла, чайную ложечку соли. Перемешали.
Поставили кастрюльку на плиту. Водичка вскипела! Плиту выключили. Немедленно в кипяток заварить ~130 мл. муки. Заварили? Что видим? Комки. Берем ручной миксер или толкушку с дырочками и начинаем избавляться от комков до ОДНОРОДНОЙ массы. Пока добиваемся однородности массы, тесто остывает. Если вы используете миксер, то вы имеете уже однородную массу но еще слишком горячую. Дайте остыть тесту.
Далее в нашу массу добавим одну столовую ложку водки. Вы думаете без водки можно? Можно! Но, с водкой лучше! Далее яйцо. Обязательно. Оно повышает прочность теста. Разбили яичко в отдельную чашку. Понюхали (иначе все предыдущее можно испортить) , перемешали, вылили в тесто. Далее миксеры и толкушки не используем. Тесто любит тепло рук. Мешаем. Добавляем муку (Чем меньше тем чаще тем лучше) . Мешаем. Добавляем муку. Мешаем. Всего муки придется добавить примерно 800 мл. к нашим уже заваренным 130гр.
Добавили до 500 мл. можно тесто из кастрюльки выложить на стол и дальнейшие действия производить на столе. Цель: тесто не должно липнуть к рукам, если липнет добавьте еще немного муки.
Итак. Тесто не липнет к рукам. Тесто готово. Сделайте колобок и заверните его пищевой пленкой. Дайте настояться не менее 1 часа (можно хоть 10 часов) . В процессе выстаивания 1 раз перемять.
Когда будете жарить, чебурек должен быть весь в масле, т. е. масла не жалейте.

Делаю так, стакан муки, чайная ложка соли мелкого помола и стакан крутого кипятка, прям из только что вскипевшего чайника, перемешать миксером, дать немного остыть, добавить пару столовых ложек масла растительного и ещё пару стаканов муки и вымешивать уже руками, до состояния, чтоб к рукам не прилипало, в полиэтиленовый пакет на час. Жарить лучше во фритюрнице, за неимением в сковороде с высокими бортиками, масла не жалеть, сразу вылить поллитра можно, нужно, чтобы чебурек плавал в масле. Температура не должна быть очень большой, иначе тесто сготовится быстро, а мясо останется сырым, но и не должна быть маленькой, иначе тесто будет напитываться маслом, , и получится не очень вкусно.

я делаю так-
мука +вода+соль+ложка водки и ложка уксуса+3ст. ложки растит. масла и мука сколько возьмет но так чтобы тесто было крутое. изделия получаются пузырчатые и хрупкие.

Я делаю как на пельмени.

Я перепробовала кучу рецептов теста для чебуреков, а в итоге делаю пельменное тесто, но даю ему долго отлежаться, бывает ночь в холодильнике лежит. Получается нежное, пузырчатое.

Я тесто делаю так. Насыпать в миску 10-12 столовых ложек муки, 0.5 чайной ложки соли, 3 столовых ложек растительного масла - хорошо перемешать и залить 1 стаканом кипятка. Хорошо вымешать. Тесто готово. Оно не липнет ни к столу, ни к рукам. Муку подсыпать не надо. Тесто сразу же разделить на комочки, каждый комочек раскатать в тонкий блинчик, положить начинку на половинку, другой половинкой накрыть сверху и вилочкой придавить края. Сделать чебуреки немного плоскими. Обжарить в растительном масле. Масла надо много сразу налить, накалить его. Но на большом огне не надо жарить, а то быстро сгорят. Чебуреки получаются вкусные, немного хрустящие. тесто масло не впитывает, руки от чебуреков не жирные. Очень хороши.

Как на пельмени, только вместо воды, молоко.

вода сильно газированая, мука, соль, масло, все даю на глас, но очень вкусно.