Салатик с рукколой. Поделитесь кто как делает. Особенно заправку

1) Салат из рукколы с хурмой

Для рецепта вам потребуется:
руккола - 100г
хурма (твердая) - 2 шт.
грецкие орехи - 3 ст. л.
оливковое масло - по вкусу
рисовый уксус (или белого винного) - 1/4 стакана
соль, перец - по вкусу.

Хурму порезать или пластинками, зелень помыть, высушить. Орехи можно слегка обжарить. Смешать рукколу, орехи и кусочки хурмы. Сделать из уксуса и масла и специй соус. Заправить салат соусом.

2) Салат из рукколы с кедровыми орехами

Для рецепта вам потребуется:
кедровые орехи - 50г
салат руккола - 1 пучок
пармезан - 30г
чеснока - 1 зубчик
растительное масло, бальзамический уксус - по вкусу
соль, перец - по вкусу
сок лимона - по вкусу.

Смешать масло, лимонный сок, уксус, соль, перец, чеснок - это заправка. К листьям салата добавить орехи, полить заправкой, посыпать тертым пармезаном.

3) Салат из перловки с помидорами и рукколой

Для рецепта вам потребуется:
перловка - 1 стакан
зеленый лук, руккола - по вкусу
помидор (большой спелый) - 1 шт.
чеснок (по желанию) - 2 зубчик
лимонный сок (свежевыжатый) - 2 ст. л.
оливковое масло - 3 ст. л.
черный перец (свежемолотый) , соль - по вкусу.

Положите перловку в кастрюлю, залейте большим количеством воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите до готовности, приблизительно 30 мин. Откиньте перловку в дуршлаг и дайте воде полностью стечь. Выложите в салатницу и дайте полностью остыть.

Нарежьте помидор на небольшие кусочки. Нарежьте лук и рукколу. Мелко порубите чеснок (по желанию) . Добавьте все это к перловке и перемешайте. Посолите, поперчите. Затем заправьте лимонным соком и оливковым маслом. Еще раз перемешайте.

Приятного аппетита!

Салат из картофеля с рукколой русский (из Британии)

Слегка обжарить на сковороде бекон и откинуть на салфетку. Налить уксус на разогретую сковороду, всыпать мелко рубленый лук, перемешать и вылить на цикорий. Нарубить вилкой яйца. Нарезать кубиками отваренный картофель и соломкой бекон. Соединить все вместе. Полить постным маслом, взбитым с горчицей и перемешать.

400 г картофеля, 200 г садового цикория или рукколы, 150 г бекона, 3 яйца, 1 луковица, 50 г винного уксуса, 100 г масла, 1 ч. л. горчицы

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=PxTpsJqg_vM

ЗАКУСКА "ИТАЛЬЯНСКИЙ ДВОРИК".
Хорошая постную ветчину нарезать соломкой. Мясистый красный сладкий перец-полосками. Свежий огурец натираем на крупной терке. Сладкий салатный репчатый лук режем крупной соломкой или тонкими полукольцами. Вареные перепелиные яйца делим на четвертинки.
Маслины шинкуем кружочками.
Листики рукколы сбрызгиваем оливковым маслом и лимонным соком, выкладываем на тарелку в виде гнездышка. Сверху выкладываем салат. .
Поливаем заправкой из масла, соли, перца, лимонного сока. Посыпаем кедровыми орешками и натертым сыром. Украшаем бальзамическим уксусом и помидорками черри.
Поедаем с белым вином под песни Челентано!!))

я делаю так: руккола, тертая моцарелла, мелкопорезанный помидор, лимонный сок + оливковое масло + мелкопорубленный зубчик чеснока и специи.