знатоки темы...скажите...а правда, что оливковое масло лучше не нагревать, а использовать его для заправки????

Оливковое масло экстра класса начинает гореть при температуре более 240 градусов. Следовательно, в процессе приготовления еды на оливковом масле, опасные для здоровья вещества не выделяются.

в Испании (основной производитель оливкового масла) оливковое масло virgen extra (первого холодного отжима) используют и для салатов и для готовки/жарки. на дешевом жарят те у кого на virgen extra денег не хватает

Если деньги есть, жарьте!

Наоборот на оливковом масле можно жарить и это не вредно для здоровья !!!

Что ж по вашему в средиземноморской кухне нет жареных продуктов? На оливковом масле жарят все, жарят везде! И на бутылках написано, и жарить можно даже на том, на котором написано, что оно для салатов. Это же масло. А для салатов потому что холодного отжима, а не потому что на нем жарить нельзя. Просто оно дороже.

Есть разные типы оливкового масла, для салатов и для жарки, это указано на этикетке

Вы, конечно, можете использоваться оливковое масло для жарки, но зачем? Покупайте только extra vergine.

оно теряет вкус и витамин е поэтому его лучше не подвергать температурным обработкам

мне больше на оливковом нравится жарить. Оно не горит, не сильно поглощается продуктами, придает необыкновенный аромат блюду (для меня это запах жареных орехов, вот кажется мне так).

Да, правда, только в салаты

Я недавно смотрела программу про здоровье.... ведущая Малышева. Там как раз про оливковое масло говорили. На оливковом масле ни в коем случае жарить нельзя пищу!! ! Там при жарке выделяются токсины. Оливковое масло использовать только в салаты.

Любое масло лучше не нагревать, нерафинированное - категорически. Но оливковое масло - одно из самых устойчивых для жарки, и поэтому оно и пользуется таким спросом.

думаю да