Подскажите рецепты низкокалорийных оригинальных закусок. Спасибо.

Помидоры с сыром и чесноком
350 г помидоров (3-4 штуки)
100 г сыра (твердого или полутвердого)
2-3 зубчика чеснока
майонез
зелень по вкусу
Сыр натереть на мелкой терке.
Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.
Добавить майонез, перемешать.
Помидоры нарезать кружочками (толщиной около 6-8 мм) .
Выложить на помидоры сырную массу, посыпать мелко нарезанной зеленью.

Перец, фаршированный сыром и яйцом
- болгарский перец - 3 шт.
- яйцо - 2-3 шт.
- сыр - 150-200г
- чеснок - 5-6 зубчиков
- майонез - по вкусу.
Перец вымыть, отрезать макушку и вынуть сердцевину. В натертый сыр добавить чеснок и майонез, столько, чтобы масса не была жидкой, но стала однородной. В середину каждого подготовленного перца вложить очищенное целое крутое яйцо, а вокруг - со всех сторон уложить сырную массу. Заполнить перец ею очень плотно. Затем поставить перцы на 2-3 часа в холодильник, чтобы масса лучше застыла.
Подавая перец на стол, нарезать его очень острым тонким ножом, слегка смоченным холодной водой на одинаковые кружочки толщиной 3-5 мм.

Закуска из творога.
Творог — 250 г
Майонез или сметана — 50 г
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Зубчик чеснока (можно без него)
Морковь сырая — 1 шт.
Орех грецкий — 1 горст.
Зелень (укроп, петрушка и т. д. )
Творог хорошо размять вилкой, добавить майонез (сметану) , соль, перец, чеснок, хорошо размешать.
Добавить орехи (размять в ступке) или меленько порезать, мелко натертую морковь, мелко рубленую зелень. Хорошо вымешать до однородной массы.
Делаем шарики величиной с грецкий орех, можно подавать уже и в таком виде, а можно украсить как на картинке - обвалять в зелени, морковке, яйце, сыре и т. д.
Выложить на блюдо.

Холодец. Так как в нем более 90% воды, нет жира и углеводов, то это самое низкокалорийное блюдо.

Судак заливной (colin en gelee)

Судака очистить и выпотрошить, сохраняя нутряной жир, жабры вырвать, обмыть в холодной воде. В сухой кастрюле запечь разрезанную пополам луковицу до до потемнения. Завязать судака в марлю, уложить в кастрюлю, залить вином, разведенным водой так, чтобы раствор покрыл рыбу. Посолив, варить на слабом огне 30' или чуть больше в зависимости от величины, опустив морковку и специи. Снять кастрюлю и остудить, не вынимая рыбы. Затем вынуть судака и нарезать порционно. Доварить бульон с головизной и хвостом, завернутыми в ту же марлю. Уварить бульон почти в два раза за 2 часа и процедить через полотно. Если бульон помутнел, его осветляют.

Для этого приготовить оттяжку: взбейте яичный белок, добавляя понемногу бульон. Кастрюлю с бульоном снова поставить на огонь, вливать тонкой струйкой оттяжку и, размешивая, довести до кипения и снять с огня. Через 20 минут процедить через втрое сложенную марлю. Бульон должен стать прозрачным.

Судака нарезать порционно и выложить на блюдо. Положить туда же фигурно нарезанную морковку, ломтики лимона без косточек и листики зелени. Залить бульоном и дать застыть на холоде. Если заливать в два приема, то вид будет приятнее, так как из желе не будут торчать куски рыбы и украшения.

1 свежий судак, 200 мл белого вина, 1 луковица, 1 морковь, 6 зерен перца, 1 гвоздика, 1 ч. л. соли

Можно заливать не порционные куски, а филе судака без крупных костей, если он крупный.

1 небольшая и не очень-то спелая дыня. В данном случае нам спелость и особая сладость не нужна. 300 г копченой ветчины или полностью приготовленного (не сырого! ) бекона нарежьте тонко или попросите в магазине нарезать и сверните трубочками. Дыню очистите, выньте семечки и нарежьте тонкими ломтиками. К каждому ломтику зубочисткой или коктейльной шпилькой прикрепите "рулончик" ветчины. Сбрызните лимонными соком.
2 спелых авокадо, 150 г филе сельди. Авокадо очистить от кожицы и косточек, нарезать на продольные ломтики толщиной в 1-2 см. На каддый ломтик выложите по кусочку филе сельди, сбрызните лимонным соком. Можно присыпать зеленью укропа.
Баклажины с брынзой. 1 баклажан очистить от кожицы, нарезать поперек на кружочки толщиной 2 см, обжарить до готовности, выложить на умажное полотенце, чтобы убрать избыток растительного масла. Брынзу (ошпарить, если очень соленая) нарезать небольшими кусочками, выложить на баклажаны, сверху выдавить чеснок, присыпать рубленной кинзой. Можно добавить немного кетчупа.

5-6 крупных круглых помидоров, 100 г творога, 50 г адыгейского сыра, 1/2 стакана сметаны, рубленая зелень, соль по вкусу
Возьмите вымытые помидоры и осторожно срежьте с них верхушку. Чайной ложкой удалите все «внутренности» . Чуть-чуть посолите внутри. Помидорное «мясо» протрите на терке, добавьте творог и тертый сыр, зечень (можно еще зубок чеснока) . Перемешайте и этим фаршем наполните помидоры. Уложите фаршированные помидоры на блюдо, сверху залейте сметаной и посыпьте рубленой зеленью. Затем накройте их срезанными «крышками».