что можно приготовить с каракатиц и осьминогов?

я осьминога готовлю в скороварке. туда добавляю луковицу целую, олив. масло1/2ст, 1/3 ст, уксус, лавровый лист, соль перец. Воду не добавляю... Уксцс убирает специф. запах осьминога....

Осьминог тушеный

Самое сложное – отбить крупного осьминога. Древнеримские рыбаки колотили камнями осьминогов, чтобы те стали нежнее. Мы его били о скалы на берегу. Думаю, что можно о разделочный стол или скалкой. Потом тушат в собственном соку или подлив белого вина около 45 минут. Солить в самом конце или не солить вообще. Снять кожу, нарезать дольками, в каждую воткнуть шпажку, полить лимонным соком с оливковым маслом и ням-ням. Voila!

Фильмы о быстром приготовлении мелких осьминогов жаркой –
http://www.youtube.com/watch?v=rBD6QKd1B88&feature=related
http://www.youtube.com/watch?v=rBD6QKd1B88

Любую пасту с подливом.

Морской коктейль с овощамиморской коктейль (мидии, кальмары, креветки, осьминоги) - 400г; овощная смесь (перец сладкий, зеленая фасоль стручковая, помидоры, сельдерей клубневой, кабачки, морковь) - 350г; масло растительное, соевый соус, зелень свежая - по вкусу; чеснок - 1-2 зубчика Разогреть в сковороде с толстым дном пару ложек растительного масла. Обжарить до мягкости нарезанный лепестками чеснок, затем выловить его шумовкой и выбросить. Добавить морской коктейль, помешивая держать на большом огне не более минуты. Добавить все овощи и обжаривать до готовности фасоли. На это уйдет примерно 7-10 минут. Если жидкости буден мало, добавить немного воды. В готовую смесь из овощей с морепродуктами влить по вкусу соевый соус. Перемешать, и разложить по тарелкам. Суп "МОРСКОЙ КОКТЕЙЛЬ" Продукты моря (кальмары, мидии, креветки и любая морская рыба) - всего понемногу, 2л. воды, 100 г вина белого сухого, 1 ч. л сахарного песка, 1 ч. л соли, 1 луковица, 1 морковь, 1 корень сельдерея или пастернака, 10 горошин перца черного, 100 г лука - порея, зелень укропа Все овощи очистить, вымыть, мелко нашинковать, пропассировать на оливковом масле 1-2 минуты, залить кипятком и варить, добавив соль, сахар и перец 20-30 минут. Затем бульон процедить и добавить сухое вино. Морские продукты вымыть обдать кипятком и опустить в кипящий бульон на 15 минут. Подавать в горячем виде, добавив в каждую тарелку зелень укропа. Ризотто с морепродуктами Готовится рыбний "бульон" используя припасенний рыбий хвост и голову или порошок рыбного бульона. На разогретую сковороду ложим кусочек сливочного масла, небольшой кусочек сухого горького перца, 1 шт анчоуса в масле и когда анчоус развалится на мелкие кусочки, высыпаем порубленный лук и затем размороженные морепродукты (морской кокейль) . Подрумяниваем и наливаем немного белого сухого вина, включив газ на полную мощность. Вино должно выпариться. Если морепродукти не готовы можете залить их бульоном и дать ему полностью выпариться. Выложить морепродукты из сковороды и засыпать туда рис. Прогреть рис хорошенько, дав ему впитать весь оставшийсья жир и соус. Влить бульон и убавив газ, готовить рис 15-20 минут (используя рис базмати) . Если необходимо подлить бульон. Когда рис почти готов, всыпать морепродукты и порубленную зелень петрушки и помешивая довести до полной готовности риса. Выключить газ, добавить небольшой кусочек масла и помешивая дать ему полностью раствориться. Приятного апетита!