как приготовить молодых осьминогов

я изменила ответ!
Для таких маленьких осьминожков подойдет такой рецепт
Осьминог в горшочке

Ингридиенты:
1,2 килограмма мяса осьминога
1/3 стакана растительного масла,
2 помидора,
1 столовая ложка нарезанной петрушки,
1 лимон,
молотый перец,
соль по вкусу.

Приготовление:
Мясо осьминога помыть и слегка отбить. Целым куском положить в глиняный горшок, посолить, поперчить и добавить мелко нарезанную петрушку, протертые помидоры и растительное масло. Накрыть крышкой и поставить в духовку. Тушить несколько часов при невысокой температуре. Перед подачей на стол украсить ломтиками лимона.
_____________________________
Сами готовили по этому рецепту!
Приятного аппетита!

- осьминог - 500г
- масло растительное - 2 ст. л.
- лук репчатый - 4 шт.
- паста томатная - 2 ст. л.
- оливки - 8 шт.
- каперсы - 1 ст. л.
- мята (рубленая) - 1 ст. л.
- смесь специй - 1 ч. л.
- вино красное - 1 стакан.
Удалить у осьминога чернильный мешок и глаза. Промыть тушку под проточной водой. Отбить тушку молоточком для мяса и порезать на небольшие кусочки. Подрумянить лук в масле, добавить мясо осьминога и обжаривать его в течение нескольких минут. Добавить остальные ингредиенты и тушить в течение двух часов, время от времени помешивая. При этом нужно следить, чтобы мясо не подсыхало и, если нужно, добавлять понемногу горячую воду. Осьминога можно подавать к спагетти или с картофелем, который можно добавить в конце приготовления.

Я делала из них котлеты... вернее, даже оладьи осьминоговые!
Муж как то притащил домой с прибрежного лова двух осьминогов.. .
Готовь, говорит... а я даже к ним подойти боюсь... шевелятся, заразы!! !
Потом одного все же утащила в ванную, обрубила ему щупальца, промыла... пропустила через мясорубку... яйцо туда, соли, перца... муки чуток... и выпекала на сковороде, как оладьи! Очень вкусно было, хочу вам сказать!

Молодые осьминоги залеченные на вертеле

Осьминога разделать, ошпарить, окуная в ки-пящую воду, снять кожу со щупальцев. Разрезать на части длиной 7-8 см, шири-ной 1,5 см, толщиной 0,5 см, перемешать с из-мельченным луком и чесноком, соевым соусом, сахарным песком, растительным маслом, кунжу-том, перцем и дать пропитаться в течение 40 ми-нут. После этого нанизывать на вертел по 5-6 кусков, класть на решеточку для поджаривания над огнем (или там мангал, или шашлычницу и т. п. ) и быстро поджарить. Осьминог - 600 г, зеленый лук - 20 г, расти-тельное масло - 15 г, соевый соус - 40 г, черный молотый перец- 0,3 г, сахарный песок- 10г, чеснок - 20 г, подсоленный кунжут -5г.

1 Почистить и помыть, удалить рот и глаза
2 В кастрюльку к осьминогам добавляем перец, лук, 4 гвоздики, чеснок 1 зубчик, 1 морковь, сельдерей пучок, оригано, лаврушку и стакан белого вина! Закрываем крышку и на медленном огне тушим до мягкости
3 Вынимаем и режем осьминогов
4 В оставшийся соус добавляем мелко нарезанные помидоры 250 грамм и масло 125грамм и готовим 10-15 минут
5 Добавить осьминогов и оставить ещё на 5-8 мин