Хозяюшки, подскажите: как правильно варить язык? Вернее, даже не варить, а вытаскивая его, уже сваренным, что(ниже)

я его томлю на малом огне, час, потом добавлю лаврушку, и еще час! потом холодный шок ему ))) под воду! шкуру очень легко снять (сама отходит)
подам его сегодня со свеклой тертой)) )
а вот салатами язык не порчу

Рецепт из языка.
Язык промыть, положить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь, как закипит, снять пенку и варить до готовности часа два, затем подставить под холодную воду и очистить, а тут два варианта:
- Остудить, порезать тонкими кусочками, положить на блюдо и употреблять с хреном или горчицей.
- Порезать тонкими кусочками, бульон процедить добавить желатин, довести до кипения, залить кусочки, поставить в холодное место и получиться заливное.

могу только добавить, к уже сказанному многими много раз ,
что чистить надо начинать с корня языка, там корочка толще и - вперед !
варим - окунаем в холодное - чистим, вот и всё.

Хорошо, хорошо промыть, лучше ещё поскоблить ножом, чтобы вся слизь сошла. Потом в кастрюлю с холодной водой, когда закипит - посолить хорошо, положить лаврушку и варить 1.5-2 часа.
Потом вынуть, обдать холодной водой и снять шкуру пока язык ещё горячий (шкура снимается, как чулок) .
Дать ему остыть и только после этого нарезать. Горячий будет при резке крошиться.
Я потом делаю ещё грибной соус: жарю на слив. масле лук, туда же грибы и ст. ложка майонеза.... Порезаный язык выкладываю на блюдо, заливаю соусом и на минуту в микроволновку.
А вообще он вкусный и без всяких соусов, просто с куском чёрного хлеба и горчицей....

я варю, вытаскиваю на тарелку и сразу с горячего снимаю, у меня без проблем получается. В последний раз мужа это увлекло, сам делал, у него с первого раза все вышло и без проблем.

Варить язык надо часа два-три, смотря какой он, большой или маленький, а когда сварится, опустите его в холодную воду, пусть полежит минут 15-20, и легко очистите, так что ваша бабуля права....

Я язык варю часа 2-2.5 тогда шкура проктически сама отходит. Шкуру снимаю сразу ножом надрезаю и стягиваю. Не обожгитесь!

Практически я готовлю так же ...около двух часов варить и потом под холодную воду ( шкура легко снимается)