Народ! А что Вы готовите из чечевицы? Поделитесь рецептиками.

Куропатка тушеная с чечевицей в горшочке

(так делали в 1960х в кафе «Охотник» на Маяковке)

Ощипанную и потрошеную птицу разрубают пополам, обжаривают с печенками на сливочном масле. На этой же сковороде обжаривают замоченную красную чечевицу с луком. Раскладывают птицу в горшочки вместе с пореем и укропом. Солят и перчат. Заливают сливками с куриным бульоном, ставят в духовку на 40 минут под 200°. Класть поменьше сильно пахнущих специй!

2 порции – 1 куропатка (2 вяхиря или ½ цыпленка) , 125 г красной чечевицы, 100 г сливок, 250 г бульона, 1 лук порей

из оранжевой суп делаю. очень вкусно. варишь чечевицу потом добавляешь кортошку, поджарку (морковь-лук) ну и там приправы по вкусу я очень люблю лавровый лист кидаю много и перец горошек. получается красиво и вкусно

Суп из чечевицы.
Лук (мелко порезать) обжариваем на растительном масле, затем режем тонкими брусочками морковь - добавляем к луку, пассеруем дальше, добавляем болгарский перец (тонкими брусочками) . В это время в кастрюльке закипает вода, кладём туда промытую чечевицу, после повторного закипания - картофель кубиками, через 15 минут - зажарку из сковородки. Ещё через 10 минут добавляем лавровый лист (он не должен долго вариться) , красный перец, чёрный перец, соль. Пробуем - если чечевица и картошка готовы - всыпаем резаные укроп и петрушку, перемешиваем, выключаем. Даём настояться 10 минут. Вкусно и в горячем, и в холодном виде.
P.S. На сковородке всё жарим без крышки, в кастрюле - под приоткрытой крышкой.

Как-то варила гороховы суп. Оказалось, гороха мало. Была у меня оранжевая чечевица. Ну я её и сварила вместе с горохом. Вкусно получилось! Такой же красивый жёлтенький супчик.

Чечевица по-мексикански

чечевица - 250г
лавровый лист - 1 шт.
перец чили - 2 шт.
овощной бульон - 750 мл
томаты (консервированные очищенные) - 425г
репчатый лук - 120г
сладкий перец - 400г
растительное масло - 2 ст. л.
томатная паста - 2 ст. л.
душица - 1 ч. л.
сладкий перец (молотый) - 1 ч. л.
чеснок - 1 зубчик
соус табаско - несколько капель
лимонный сок - 1 ст. л.
зеленый лук - 1 пучок
чипсы - 1 пакет.
Чечевицу варить с лавровым листом и очищенными стручками перца чили в 500 мл бульона в течение 30 минут. Томаты откинуть на сито. Peпчатый лук очистить и мелко нарезать. Каждый стручок сладкого перца разрезать на четыре части, удалить семена и мелко нарезать.

Сладкий перец и репчатый лук обжарить в растительном масле. Добавить томатную пасту, душицу, молотый сладкий перец и выжатый ручным прессом чеснок.

Залить 250 мл бульона и тушить на слабом огне 5 минут. Томаты нарезать кусочками, смешать с чечевицей и соусом, приправить солью, табаско, лимонным соком и тушить 2 минуты. Посыпать мелко нарезанным зеленым луком. Подать с чипсами.

суп, конечно, в первую очередь, но можно сделать тушеную капустку с чечевицей: капусту чуть притушить в глубокой сковроде, чтоб была жидкость, потом вывалить туда красную дробленую чечевицу - сварится мгновенно, зато у капусты будет очень необычный и приятный привкус. Естественно, можете добавить лук, морковь, перец, чеснок и т. д.

Обалденный чечевичный суп из красной чечевицы!!!))))))))))) Готовится так:
- чечевица - 100г
- лук репчатый - 50г
- чеснок - 5г
- мука - 10г
- масло оливковое - 10г
- гренки - 30г
- яйцо - 1/2 шт.
- перец молотый красный и черный - по вкусу
- соль.
-острая приправа для пассеровки

Отваривают чечевицу, добавляют мелко нарезанный репчатый лук, чеснок, доводят все до готовности и протирают через сито. Пассеруют на растительном масле муку; вводят красный и черный молотый перец, разбавляют муку бульоном или чечевичным отваром и соединяют с протертой крупой. Затем суп солят.