Ингредиенты:
4 яйца
3 картофелины
1 морковь
1 банка (180-200 гр. ) консервированного тунца, горбуши или сайры
огурцы соленые или маринованные
2 плавленых сырка по 100 гр.
соль — по желанию
черный молотый перец
2 зубчика чеснока
майонез
Для украшения салата «Змейка» можно использовать: черные и зеленые оливки без косточки, 1/2 моркови, консервированную кукурузу, зелень.
Приготовление:
1.Картофель и морковку моем, заливаем холодной водой и варим «в мундирах» до готовности (минут 15 после закипания) , как для винегрета. Охлаждаем и чистим.
2.Чистим и мелко трем чеснок.
3.Отдельно варим яйца вкрутую — 5-7 мин. Затем охлаждаем, залив холодной водой, чистим, ополаскиваем, чтобы удалить оставшиеся частицы скорлупы.
4.Плавленные сырки трем на крупной терке. Если сырки слишком мягкие, можно предварительно положить их на 20-30 мин. в морозилку.
5.Открываем банку тунца, горбуши или сайры, рыбу разминаем вилкой (можно вместе с маслом) .
6.Трем на крупной терке картофель.
7.1/2 желтка трем на мелкой терке и откладываем (он нам пригодится для украшения) , остальные яйца трем на крупной терке.
8.Тертые плавленные сырки, картофель, чеснок, яйца и рыбу соединяем в кастрюле.
9.Добавляем майонез, перемешиваем и пробуем. Если нужно, досаливаем и добавляем молотый черный перец.
10.Из отварной моркови вырезаем корону и язычок для змеи. Как вырезать корону: отрезаем толстый кружок моркови, аккуратно, положив морковь на дощечку, вырезаем ножом середину, а затем вырезаем зубчики. Язык делаем из средней толщины пластины из моркови.
11.На большое плоское блюдо выкладываем в виде английской буквы «S» оставшиеся после вырезания короны маленькие кусочки моркови — это будет каркас для нашей «змеи» . Сверху ложкой выкладываем салатную массу. С одного края буквы «S» выкладываем больше салата — формируем голову, с другого меньше — формируем хвост.
12. Украшаем тело «Змейки» . Выкладываем на голову змеи корону из моркови. Зеленые оливки нарезаем кружочками (каждую разрезаем примерно на 3 части) .
13. Нарезаем небольшими кусочками черные маслины — вкладываем эти кусочки в кружочки из зеленых оливок и выкладываем линию на спине змеи, начиная от короны (как вариант можно использовать черные маслины с серединками из вареной моркови) . Тело и заднюю часть головы покрываем «чешуей» из тонко нарезанных кружочками квашенных или маринованных огурцов.
14.Украшаем голову «Змейки» . Начиная от короны, выкладываем из кукурузы сначала линию по центру («нос») , а затем по бокам. Голову змеи посыпаем отложенным тертым желтком, выкладываем глазки и реснички из черных маслин. Аккуратно вставляем язычок.
Перед подачей праздничный салат «Змейка» можно украсить свежей зеленью.
