Салат с перепелиными яйцами

САЛАТ С ПЕРЕПЕЛИНЫМИ ЯЙЦАМИ

1 маленький кочан салата "Фризе",
100 г мелких томатов,
8 перепелиных яиц,
2 ст. л. вишневого уксуса,
по 2 щепотки соли и свежемолотого белого перца,
5 ст. л. оливкового масла,
300 г устричных грибов,
1 небольшой зубчик чеснока.

Листья салата вымыть и просушить, руками разделить на удобные для еды кусочки и разложить на 4 тарелки. Мелкие томаты вымыть и разрезать на 2 части. Перепелиные яйца тоже разрезать пополам. Вишневый уксус смешать с 1 щепоткой соли и перца, сильно взбить с 4 ст. л. оливкового масла. Устричные грибы очистить, промыть под струей воды, высушить и нарезать полосками. Очистить чеснок. Оставшееся масло разогреть в сковороде и положить туда грибы. Пропущенный через чесночницу чеснок смешать с грибами и, помешивая, жарить их 8 минут на среднем огне. Затем приправить солью и перцем. Красиво разложить на салате грибы, половинки томатов и половинки перепелиных яиц и сбрызнуть маринадом. Подавать салат сразу же. На заметку Вместо устричных грибов можно использовать мелко нарезанные шампиньоны.
Время приготовления: 25 минут.

на листы салата или зелени корейской капусты кладёте нарезанную соломкой курятину, это- "веточки",
теперь - белую часть корейской капусты, огурчики, слой майонеза, и на него яйца.. .
это вариант салата - Гнездо Глухаря

Салат из перепелиных яиц
перепелиные яйца - 8 шт. , огурцы манринованные - 1-2 шт. , курица копченая (или жареная) , эстрагон (или салат руккола) - 1 пучок, майонез, соль
Яйца сварить (3-4 минуты) , остудить, очистить. Мелко нашинковать. Огурцы и курицу порезать. Листья эстрагона или рукколы порвать руками на мелкие кусочки. Все ингредиенты смешать, заправить салат солью и майонезом.

Салат по-французски
курица копченая - 150 г, яблоко - 2 шт. , цикорий - 1 шт. , помидоры - 3 шт., сыр пармезан - 100 г, спаржа зеленая консервированная - 100 г, яйца перепелиные вареные - 8 шт. , масло оливковое - 6 ст. ложек, уксус 3%-й - 1 ст. ложка, перец черный молотый, соль по вкусу
Яблоки нарежьте ломтиками, цикорий — дольками, помидоры порежьте крупными кубиками. Курицу и сыр нарежьте ломтиками, спаржу — кусочками, яйца разрежьте пополам. Для заправки масло соедините с уксусом, солью, перцем и перемешайте. Подготовленные ингредиенты соедините, полейте заправкой и перемешайте. При подаче посыпьте салат рубленой зеленью.

Так это почти оливье....

Можно еще положить кальмары и консервированный ананас. Все это заправляется лимонным соком. Получаетс ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!! Только мы вместо курицы кладем креветки. Но, так или иначе, все равно вкусно будет