Подскажите, пожалуйста, рецепт ЧУДУ. Желательно из мяса, но просмотрю все рецепты ) Очень кушать хочется )

Мясо.
Замариновать на пару тррйку часов.
Маринад такой, лук, зелень, соль, перец, приправа для мяса, по желанию майонез
Мяско отбить и в маринадик его на пару часов в холодильник.
Потом можно обжарить или запечь в духовке.
Салат:
Банка консервированной фасоли красной, колбаса варенокопченная, лук, морковка, яйцо отвраное, майонез.
Сделать пассироку из лука и морковки, с фасоли слить сок, немного ее сполоснуть, колбасу нарезать соломкой, обжарить на сковороде без масла, яйцо отварить, нарезать кубиками, все ингридиенты смешать и заправить майонезом.
Греческий салат
Взять свежие овощи: помидор, огурец, болгарский пеерец, лук красный, салат листовой
Маслины, сыр типа фета, масло, померанские травы, лимон.
Овощи нарезать круными кубиками, салат порвать руками, лук режем полькольцами, сыр кубиками 1*1 см и немного разминаем и ложим в салат, немного маслин порезать пополам и в салат добавляем.
Делаем заправку. 2 ст. л масла смешиваем с 1 ст. л. лимоного сока, добавляем травы.
Все перемешиваем с заправкой. Сверху посыпаем кубиками из сыра и маслинами.
Яйцо в хлебе.
Отрезаем кусок хлеба толщиной 1-1,5 см посередине вырезаем кружочек, на сковороду наливаем масло ложим туда хлеб, а в середину вливаем яйцо, обжариваем с одной стороны, потом с другой.
Блюдо готово.

ЧУДУ С МЯСОМ.

Мясной фарш- 500 г
Лук -1шт
Картошка вареная (в мундире) 2-3шт (зависит от жирности фарша. Если фарш жирный, то 3 шт можно)
«Уксус» из творожной (сырной) сыворотки (у нас называется «Къанца») ; (разбавленную водой сыворотку выдерживают некоторое время до закисления. Некоторые добавляют травы (чабрец, мята и т. п.) . Я храню в стеклянной бутылке в темном месте. На фото он в банке.
Масло растительное для обжарки лука.
Соль по вкусу.
Для теста:
Мука -500г
Вода-1 стакан.
В начале готовим тесто. Месим его, смешав муку и воду, оставляем подойти, укрыв влажной салфеткой.
Теперь готовим начинку:
а) На мясо налить «уксус» примерно 1/3 стакана (можно уксус 9% или лимонный сок, но я люблю «Къанца» . Некоторые ничего не добавляют. Если использовать 9% уксус, то 1 ст, ложки должно хватить, добавив воды пару ст. ложек) .
б) Жарим мелко нарезанный лук.
в) Натираем на тёрке очищенную картошку.
г) Теперь к мясу добавляем лук, картошку и солим.
д) Перемешиваем. Всё, начинка готова.

а) сначала раскатаем из теста колбаску, разрезаем на 5 частей и приплющиваем каждую часть.
б) каждой части предстоит стать тонким овальным блином.
в) выкладываем начинку на одну половинку блина. примерно 3 столовые ложки.
г) накрываем второй половинкой и скрепляем их вместе.
д) лишнее тесто срезаю. я обрезала края кофейным блюдцем (оно острое и было под рукой) .
е) переносим на разогретую большую сковороду .
ж) жарим с обеих сторон и мажем сливочным маслом

да все же просто. . Замесить пресное мягкое тесто. . Приготовить начинку из мясного фарша с луком, специями (молотый тмин, черный перец). . в фарш можно влить немного воды или бульона. . раскатываем пласт теста, как на пельмени. . выкладываем тонким слоем начинку .. отступая немного от края. . сверху кладем другой пласт меньше размером. . соединяем оба пласта теста заплетая в косичку. . Выпекаем на сухой разогретой сковороде.. с обоих сторон. . Выкладываем на поднос. . смазываем обильно сливочным или топленным маслом. . Начинки могут быть самые разные: рубленная зелень, творог с зеленым луком и толченной картошкой, тыква с орехами...

Чуду (ударение чудУ) - блюдо кавказской, а именно дагестанской кухни. Это разновидность закрытых жареных пирожков с различного вида начинками. Чуду защипывают по-особенному, в виде елочки, и честно говоря, мне понадобилось достаточно много времени, чтобы освоить этот способ защипывания. Для чуду готовят тесто такое же, как для чебуреков: мука, вода, яйцо и соль, это тесто должно быть довольно крутым. Можно также использовать безопарное дрожжевое тесто. Для начинки на растительном масле обжаривают лук, добавляют томатную пасту или помидоры, потом смешивают с говяжим или куриным фаршем, приправляют любимой зеленью, солью, черным перцем. Тесто раскатывают тонко и вырезают (можно воспользоваться тарелкой) из него круги диаметром примерно 15 см. На тесто выкладывают фарш и защипывают чуду елочкой. Чуду встречается и в другом варианте: иногда чуду формуют как открытый открытый пирог (см. фото) .

Жарят чуду на сковороде в растительном масле (подают с уксусом) или выпекают в духовке. Для начинки можно использовать и говяжьи внутренности: рубец, легкие - их отваривают, измельчают и жарят с луком. Чуду готовят также с зеленью или шпинатом.

Наберите в поисковике - Буф бугиньон.. . 6 часов у плиты и настоящее чудо у вас в тарелке! И из мяса!! ! Приятного аппетита!

Мукa — 500 гр
Дрожжи — 1 пакет.
Соль
Водa
Картофель — 1 шт
Фарш мясной — 500 г
Тмин
Укроп (в семенах)
Маслo растительное
Лук репчатый

Рецепт "Чуду с картошкой и с мясом"
Картофель нарежьте очень тонко (я прибегаю к помощи комбайна) и сразу посолите, чтобы картошка не почернела.

Добавьте сразу фарш (я добавляю говяжий) и мелко нарезаный лук.

Добавьте специи (конечно можно по вкусу, может кто-то какие-то специи не любит и, в основном, я добавляю специи, которые перемолола в кофемолке, тогда остаёться только аромат) .

Но прежде всего (я забыл написать в начале) замесите тесто дрожжевое (мука, соль, дрожжи и теплая вода) пусть оно у вас подoйдет. Когда тесто подoйдёт, разделите его на несколько средних и поменьше кружочков (чтобы были по парам) .

Раскатайте в пласт кружочек который был побольше на другую дощечку (которой вам будет удобно переложить чуду на противень) посыпьте немного муки (чтобы чуду не прилипло к доске) и переложите раскатанный круг.

На круг разложите приготовленую начинку, но не тонким слоем и раскладывайте не на весь круг - края должны остаться

Круг, который был поменьше, раскатайте (он должен получиться маленьким) и положите сверху начинки.

По краям сплетите косичку и переложите на противень, сверху намажьте яичным желтком и сделайте отверстие на верхнем кружочке, поставьте в разогретую духовку до 250 гр, пока не зарумяниться.

Через минут 20 чуду готово (когда чуду достанете из духовки сразу же обмажьте сливочным маслом и сверху положите обычный тонкий пакет, тогда чуду будет мягким и очень вкусным) .

Готовое чуду мы разрезаем на 8 частей.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!