как посолить форель

Лучше потушите!! !

Форель под пивным соусом
Для рецепта Вам потребуются:
- форель - 4 шт.
- светлое пиво - 1 л
- вода - 1 л
- черный перец - по вкусу
- лавровый лист - 2 шт.
- соль
- гвоздика - 3 шт.
- горчица - 10 зернышек
- можжевеловые ягоды - 4 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- морковь - 2 шт.

Форель обмыть под проточной водой, обсушить. Пиво с водой смешать в неглубокой кастрюле, добавить соль, перец, лавровый лист, гвоздику, зернышки горчицы и размятые можжевеловые ягоды. Очистить лук, нарезать колечками. Почистить морковь, крупно нарезать. Залить форель, добавить лук и морковь в кастрюлю, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить 20 минут. Подавать форель с отварным картофелем.

Как засолить форель в домашних условиях?

ФОРЕЛЬ СОЛЁНАЯ

Форель — 1000 г
Соль крупная — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Приправа (для засолки рыбы) — 0.5 ст. л.
Сок лимонный — по вкусу

Вымываем тщательно рыбу под холодной водой, очищаем от внутренностей и высушиваем салфеткой. Разрезаем форель на порционные кусочки вдоль хребта. Смешиваем соль, сахар, приправу и этой смесью натираем форель внутри и снаружи. Рыбу сбрызгиваем лимонным соком и кладем в эмалированную посуду. Кладем под гнет и погружаем в холодильник. Через 24 часа смело приступайте к поглощению рыбки.

Мы солим такими способами:
Смешиваем 2 части соли с 1 частью сахарного песка и натираем смесью подготовленную рыбу, кладем ее в какую-нибудь посуду, накрываем и ставим в холодильник. Через сутки она готова.
И еще один способ: Делается рассол из расчета 2 части соли, 1 частью сахарного песка, 1 литр воды. Рыбу кладем в высокую посуду, и заливаем рассолом. На следующий день можно есть, она получается более нежная. Приятного аппетита.

2 ст. л соли, 1 с горкой сахара.
натереть (смесью соли и сахара)
положить в емкость-придавить грузом-
вечером делаете, утром готова.
Хранить в холод. -7-10 дней.

я люблю так: 1 столовая ложка соли, 2 столовые ложки сахара перемешать, натереть с двух сторон рыбу и положить в холодильник дня на два

2 части соли (соль крупная) 1 часть сахара - семужный посол ( укроп положить внутрь кто любит)
натереть рыбу внутри и снаружи завернуть в чистую тряпочку или пергамент положить в холодильник
готова через 1-2 дня

нет ни чего проще разрезаете ее вдоль по позвоночнику, удоляете кости и кожу солите с обеих сторон примерно 20гр соли на 5000грамм рыбы. толстый край побольше тонкий поменьше, пересыпаете слегка сахором и заварачиваете в фольгу оставить при комнотной температуре на два часа и можно есть в холодильнике на 12 часов

Рыбу посолите и посыпьте сахаром по своему вкусу, Очень хороший аромат и вкус придаёт укроп (сухой или свежий всё равно) . Заверните рыбу в фольгу или плёнку и положите в холодильник. При каждом открывании холодильника переворачивайте пакет с рыбой, таким образом она быстрее просолится. Есть можно уже на следующий день. У меня один знакомый солил рыбу и тут же начинал есть, не дожидаясь просолки. Удачи.

На 1 литр воды 100 гр. соли и 50 гр. сахара, сделать рассол и положить в него рыбку. Солится в прохладном месте 2-3 дня