Дайте пожалуста рецепт летнего салата штото оригинальное для праздничного стола.

Летом готовить не очень хочется, поэтому я "подсела" на такой салат- 1 слой-тертый колбасный сыр, 2 слой-апельсины, разобранные на дольки и мелко порезаные, 3 слой-вареные яйца, натертые на терке. Сверху полить майонезом, дать немного постоять. На 200 гр. сыра-2 апельсина и 4 вареных яйца. Необычно и очень вкусно.... Можно попробовать и с твердым сыром, но мне нравится с колбасным.

САЛАТ С РЕДЬКОЙ И АПЕЛЬСИНАМИ.
На 2 персоны: 1 редька, 1 головка репчатого лука, 150 г кресс-салата. 50г оливок. 1 апельсин.
Для соуса: 2 апельсина, 1 зубчик чеснока, 1 ч. л. лимонного сока, 3 ч. л. оливкового масла, соль, чёрный перец.
Очистите апельсин от кожуры, снимите верхнюю плёночку, порежьте на тонкие кружочки и положите в сито, чтобы сок стекал в миску.
Добавьте к апельсиновому соку оливковое масло, лимонный сок, измельчённый чеснок, соль и перец, хорошо перемешайте соус.
Редьку очистить, мелко нарежьте соломкой, смешайте с нарезанными полукольцами луком.
В салатницу выложить кресс-салат, кусочки апельсинов, редьку, лук и оливки. Перемешайте и заправьте соусом.

Икра из баклажанов

Баклажаны - 4 - 5 шт. пекутся в духовке или жарятся в кастрюле с маслом. Затем чистятся от шкурки и рубятся очень мелко на разделочной доске ножом.
Помидоры - 4-5 шт. обдаются кипятком, чистят от шкурки, разрезают, сдавливают отдельно сок ( он в икру не идет) и мелко мелко режут.
Перец сладкий 2-3 шт. жарят в масле либо пекут в духовке, чистят и мелко рубят.
Затем баклажаны, перец и помидоры перемешивают, добавляют соль, черный молотый перец по вкусу, режут очень мелко репчатый лук 1 шт. , давят чеснок - 1 головку и все это заправляют жареным подсолнечным маслом.

Этот салат -хит летнего сезона.

салат "радуга". На терке . Все в отдельную посуду: морковь, свекла. , редиска (все свежее), очень мелко (можно ножом) свежая капуста, зеленый лук, укроп.
все укладываем на тарелку, секторами (от ценра к краю тарелки расширяя) чередуя цвета -как вам нравится.
В центр тарелки кладем соус ( я обычно в майонез добавляю давленый чеснок). Уже непосредственно перед едой все овощи перемешиваются, когда гости оценят ваше искусство

Ну, не знаю, насколько он оригинален, но что летний - это точно. Готовится он очень просто - тонкой соломкой режем белокочанную капусту, свежий огурец, морковь и яблоко. И (теперь внимание! ) только перед самой подачей всё это перемешиваем с японским ореховым соусом. Больше ничем не заправляем! Можно для большего "восточного" акцента заменить белокочанную капусту на пекинскую и посыпать салат кунжутными семечками. Поверьте, это очень вкусно, несмотря на простой рецепт. Во всяком случае, женская часть гостей точно оценит.

а мне очень нравится: стебель сельдерея, филе курицы, виноградинки пополам, консервированные ананасы дольками и красный болгарский перец, всё это режется но не очень мелко и заправляется лёгким майонезиком - Вы просто не представляете насколько это вкусно!!!! Фрукты в салате такую лёгкость и пикантность придают - супер!

САЛАТ "ФАНТАЗИЯ" из цветной капусты
Кочерыжку и крупные кочешки натереть на терке, смешать с тертой морковью, вареным картофелем и свежим огурцом. Добавить репчатый или зеленый лук, петрушку и укроп. Заправить майонезом, выложить на листья салата и украсить кружочками помидоров.
(Можно использовать как начинку для сладкого перца)