подскажите пожалуйста рецепт маринада для шашлыка только если можно поподробней что класть когда и зачем

Маринад для шашлыка из свинины - видеорецепт

На 3 кг - литра 3 воды (потом ей же поливать будете) , соль на вкус (пробовать надо) , перец горошек, штук 6-7 головок репчатого лука нарезать (кольцами, чем больше - тем лучше) , майонеза грамм 500, перец горошек (штук 20), лавровый лист (штук 5), все мешайте сразу и ставьте на ночь в холодильник. Мясо лучше брать "шейку". Можно купить специи для шашлыка (но это будет не то) . Приятного аппетита!

красное вино - 1л
вода - 1л
уксус - 1 стакана
соль - по вкусу
морковь - 1 шт.
сельдерей - 1/2 небольшого корня
чеснок - 2-3 головки
лавровый лист - 2 шт.
черный и душистый перец - 10-15 горошин

Очищенные и мелко нашинкованные коренья залить вином, водой и уксусом, прибавить соль и приправы для аромата (кроме чеснока) и проварить на слабом огне 10-15 минут. Снять с огня, добавить мелко нарезанный чеснок и хорошо охладить. Мясо заливать только холодным маринадом!

на 1 кг мяса 2 кг репчатого лука
перец черный молотый, соль, лавровый лист - по вкусу
кислое вино или гранатовый сок
Нарезать лук репчатый, причем необходимое условие, чтобы лук был сочный. Затем лук и мясо тщательно перемешивают, перчат (по вкусу) и обязательно солят, по желанию добавить лавровый лист.

В маринад можно влить немного кислого вина или натурального гранатового сока (если мясо жестковато) . Мясу нужно дать хорошо настояться не в холодном или не в очень теплом месте примерно от 5 до 8 часов.
МАРИНАД ДЛЯ МЯСА
Ингредиенты:
200—250 мл белого сухого вина, 200—250 мл растительного масла, 1 морковь, 2 крупные луковицы, 1 долька чеснока, 1/2 лимона (или 250 мл уксуса) , 1 небольшой пучок зелени петрушки, 2 лавровых листа, черный перец горошком.
Приготовление
Чеснок, лук, морковь нарезать кружочками.
Мясо полить растительным маслом, предварительно положив в посуду, где оно будет мариноваться.
Нарезанные овощи, лавровый лист, зелень петрушки и черный перец полить вином, затем соком лимона, оставить мариноваться от 2 ч до 2 суток.

берешь свинину (шею)
ложишь в уксус добавляешь 30 процентав воды
соль
лук кольцами
специи
на 24часа