вкусные баклажаны

Баклажаны вымыть, разрезать вдоль и пополам, вынуть из середины мякоть и мелко нарезать ее. Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень укропа вымыть и измельчить.
Фарш перемешать с рисом, луком, мякотью баклажанов и зеленью укропа. Полученную смесь выложить в лодочки, а сверху положить помидоры, порезанные полукольцами. Лодочки положить в форму для запекания и сверху накрыть фольгой, отправить в разогретую духовку на 25-30 мин. Затем вынуть из духовки, снять фольгу, посыпать натертым сыром и снова отправить в духовку еще минут на 15.при температуре 180гр. Дать немного остыть, можно посыпать зеленью и грецкими орешками.

Баклажаны, тушеные в сметане за 13-15 минут
2 молодых баклажана, мука для панировки, 2-3 ст. ложки сметаны, 3-4 ст. ложки растительного масла, 1/3 стакана воды, соль, сахар и молотый черный перец по вкусу.
Вымойте баклажаны и удалите зеленый черенок, нарежьте соломкой, посолите, обваляйте в муке и жарьте в растительном масле до золотистого цвета (2-3 минуты) .
Затем в ту же посуду добавьте сметану, воду, сахар, молотый черный перец, соль и тушите полученную смесь под крышкой 7-10 минут.
Подавайте горячим как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.

Баклажановые трубочки с мясом

Баклажан нарезать ломтями. Примерно 0.5 см.
Выложить на лист, смазать одну сторону раст. маслом
И отправить в хорошо разогретую духовку минут на 7-10-ть.
Мясной фарш посолить, поперчить и добавить мелко нарезанную зелень
Достать баклажан из духовки.... теперь он стал мягким и его легко скрутить трубочкой. .
Положите ложку фарша на бак-й лист и сверните.

Выложите все трубочки в форму, смажьте каждую, тоненьким слоем майонеза или сметаны и "отправьте" всю эту красоту в духовку минут на 20-30 при темп-ре 160 - 180 гр.

Приятного аппетита

Не люблю их

500 г баклажанов
350 г помидоров
100 г сыра
3 зубчика чеснока
соль
перец
Рецепт приготовления

Баклажаны нарезать кружочками толщиной около 1 см.
Хорошо посолить, оставить на 30 минут (это делается для того, чтобы они не горчили) .
Затем баклажаны промыть в холодной воде.
Помидоры нарезать кружочками.
Чеснок мелко порубить или выдавить через чеснокодавку.
Сыр натереть на мелкой терке.
Баклажаны выложить в форму для запекания, каждый кружок натереть чесноком.
На баклажаны выложить немного чеснока.
На баклажаны выложить помидоры, немного посолить, поперчить.
Посыпать баклажаны сыром, поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.
При подаче посыпать зеленью.

Икра баклажанная с помидорами и орехами

Для рецепта вам потребуется:
баклажаны - 3 шт.
помидоры - 2 шт.
чеснок - 1 зубчик
очищенные грецкие орехи (толченые) - 1 ст. л.
лук репчатый - 1 небольшая луковица
сахар и соль - по вкусу.

Обмытые баклажаны испечь в духовке, снять кожицу. Мякоть мелко порубить, добавить помидоры, пропущенные через сито, толченые грецкие орехи, измельченный чеснок, сахар, соль. Все хорошо перемешать.

Затем полученную икру переложить на тарелку и посыпать мелко нарезанным репчатым луком.