Подскажите ртецептик квашеной капусты 2-х дневной. Спасибо!

Кочан капусты режется на 4 части, а затем поперек на куски толщиной 3-4 см. Укладывается в банку плотно, но не утрамбовывая. На дно банку насыпать нарезанную крупной соломкой свеклу, добавить пряности (чеснок, перец, тмин, кто что любит). Закончить закладку лучше тоже свеклой, тогда равномерная окраска капусты обеспечена. Содержимое залить заливкой.
Заливка готовится следующим образом. На 1 литр кипящей воды- 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки уксуса 9%. Для тех, кто любит острее- уксус добавит по вкусу.
Заливать горячим маринадом, накрыть салфеткой или блюдцем, но не крышкой. Оставить в тепле на 2 дня, отгоняя при этом домашних от банки (соблазн попробовать велик ужу через пару-тройку часов), а затем убрать в холод

Процесс сквашивания занимает много времени. Сделайте маринованную капусту как советовали предыдущие ответчики.

Быстрая капуста.
2 кг капусты нашинковать, 200 грамм моркови натереть на терке,
2 большие луковицы нарезать полукольцами, чеснок – 1-2 зубчика
покрошить, 2 болгарских перца (без семян) натереть на терке или
мелко нашинковать. Все смешать, залить горячим маринадом.
Маринад: 2 стакана воды, ¾ стакана уксуса, ¾ стакана подсолнечного масла,
¾ стакана сахара, 3 столовые ложки соли (без верха) . Закипятить, залить
капусту. Когда остынет – готов. Хранить в холодильнике.
Я обычно делаю половину этой дозы, получается 1,5 литра.