Почему горчит красная икра? прямо хоть выбрасывай...

это плохо посоленная икра. Начинает киснуть и горчит.

первый раз слышу чтоб горбуша горчила. живу на речке сам солю без сахара-ничего не горчит-заводская длительного хранения от консервантов может горчить чутка когда подсохнет

Просто она плохого качества

Правильно, лучше выбросить.

1. Видовая особенность рыбы
2. Нарушение при разделке рыбы (повредили желчный пузырь)
3. Использованы консерванты, в т.. ч. не обозначенные на этикетке.
4. Окисление (прогоркание) жиров от длительного нахождения икры на воздухе, при жаре и т.. п.

Большая часть горьчащих веществ легко растворима, промой в воде.
Если есть горьчащий запах, то промывка не будет эффективной. Разве что промыть с мылом.
Немного (немного! ) забивает любой вкус растительное масло.
И, наконец, вариант использования помаленьку или в смеси с другой икрой.

сорт такой. лососевая горьчит. да и мягкая она всегда, как каша.. . теперь покупаю форелевую, не горьчит и не разлазится, попробуй тоже.

Игра неккоторых лососевых рыб просто горьчит, это не результат неправильного соления или ещё чего-то.. . Просто нужно знать каких именно рыб игра с горьчинкой, например горбуша точно по-любому будет горчить, и при покуупке читать на баночках игра какой рыбы там, и покупать которыя не горьчит

Сорт такой или качество храмает! Подделка какая-нибудь!

а я купил свежемороженную горбушу, не потрашонную вытащил из неё икру и засолил как пологается, и в итоге она очень горчит!!!!
А ВЫ ВСЕ ЗДЕСЬ ДОЛБА... БЫ НЕ МОЖЕТЕ ОБЬЯСНИТЬ ПОЧЕМУ ЗАСОЛЕННАЯ ИКРА ГОРБУШИ ГОРЧИТ,
СТЫД И ПОЗОР ВАМ ГОСПОДА НЕДО-ЗНАТОКИ !!!

Есть два варианта... первый.. много антисептика и второй при засолке использовалась только соль без добавления сахара.... как можно устранить.... промыть икру в холодной крепкой заварке... или в рафинированном растительном масле.... горечь уйдёт....