Я делала по многим (у меня 6 страниц опробованных салатов из рыбы, если надо – могу выслать файл) ,
но гости выбирали эти два.
(делала с треской и горбушой)
весенний салат из рыбы
300 г жареной рыбы (я клала больше) , 1-2 свежих огурца или томата, 1 пучок редиса (100 г) , 100 г зеленого салата или шпината, 1 стакан майонеза, укроп или зеленый лук.
Жареную рыбу освободить от костей. Все компоненты нарезать на мелкие кусочки, зеленый салат измельчить. Продукты выложить на блюдо или в салатник слоями, залить майонезом и посыпать мелко нарезанной зеленью.
Рыбный салат
1,5 кг рыбы, 500 г корнишонов, 2 сваренных вкрутую яйца, 2 луковицы, 2 вареные моркови, 1 банка майонеза, 2 ст. ложки сметаны, 1 ч. ложка горчицы, 0,5 стакана белого сухого вина, сахар, черный молотый перец, соль.
Рыбу очистить, промыть, отварить и охладить (я делала из обжаренной) . Снять кожицу, выбрать кости, нарезать кубиками и уложить на дно салатницы. Обложить рыбу корнишонами, кружочками репчатого лука, морковью, четвертинками яиц.
Майонез и сметану растереть с горчицей, влить вино, заправить солью, сахаром и черным молотым перцем и перемешать. Можно добавить лимонный сок
