порекомендуйте рецепт хорошего салата.

ЦЕЗАРЬ
Для приготовления соуса в небольшой кастрюльке соедините сок одного лимона, десертную ложку горчицы, два яичных желтка и два раздавленных небольших зубчика чеснока, перемешайте и взбивайте с помощью венчика, понемногу добавляя оливковое масло, примерно половину стакана. Иногда в этот рецепт соуса салата Цезарь добавляют уксус, 1-2 столовых ложки, но мне кажется, что хватит и лимона, а вы смотрите на свой вкус. Взбивать заправку нужно до тех пор, пока она не загустеет.
2 вариант соуса для Цезаря строится на основе сметаны. Он более мягкий и хорошо подходит тем любителям салатов, для кого сочетание острой горчицы-лимона-уксуса слишком кисло или не рекомендовано для желудка. Просто возьмите стакан сметаны средней жирности, добавьте туда 2 размолотых зубчика чеснока, чайную ложечку горчицы. Для пикантности вкуса соуса и салата Цезарь можно измельчить 3 маленьких маринованных огурчика. Состав смешайте в блендере или миксере.
Сухарики для Цезаря приготовить просто. Важно определить, какой хлеб в салате больше по вкусу - белый или черный, выбирайте сами. Чаще используют белый. Никогда не делайте крутоны из старого хлеба, не покупные сухари, это испортит и вкус, и удовольствие от блюда. Хлеб - 200 гр. - нужно очистить от корки и порезать кубиками с гранью не больше сантиметра, обмакнуть их в оливковое масло и выпекать в духовке. Обратите внимание, что крутоны для салата Цезарь не должны стать сухарями, они должны лишь покрыться тонкой золотистой корочкой, оставаясь достаточно мягкими внутри. При температуре духовки в 200 градусов это займет где-то 5-7 минут.
Классический рецепт предусматривает листья салата, соус, сыр и крутоны, но поварам он кажется слишком простым, и его "усовершенствовали". Сейчас популярны 2 разновидности - с курицей и с анчоусами. Мне больше нравится с курицей. Её готовьте так - нарежьте белое филе небольшими кубиками, обваляйте в приправе для курицы и обжарьте до золотистой корочки. Рецепт требует, что ингредиенты смешивались холодными, поэтому курица должна остыть, при чем не на сковороде, а на тарелке. Если вместо курицы анчоусы, просто порежьте их достаточно мелко.
Другой пункт - сыр. "Родной" сыр для салата - пармезан. Но если тонкости для вас не важны, выбирайте любой, твердых сортов. Количество его не ограничивается, все зависит от вашей любви к сыру. На порцию салата обычно берут от 50 до 100 гр. сыра.
Листьев салата должно быть столько, чтобы 3-4 раза можно было покрыть дно тарелки, на которой вы планируете подавать салат.
Сначала приготовьте курицу, она должна остыть. Сделайте понравившийся соус, натрите на терке сыр. Далее дно тарелки застилаете листьями салата, выкладываете/выливаете на них примерно треть соуса. В остаток соуса рвете оставшиеся листья салата, добавляете половину сухариков, половину натертого сыра, курицу или анчоусы, перемешиваете и выкладываете в тарелку поверх листьев, посыпаете оставшимися тертым сыром и крутонами, по желанию украшаете маленькими помидорками, маслинами без косточек.

Салат с курицей и болгарским перцем
300 гр. куриного филе, 2 разноцветных болгарских перца, 1 небольшой свежий огурец, 100 гр. твердого сыра, несколько веточек укропа, лёгкий майонез, соль по вкусу.
Куриное филе отварить и нарезать кубиками
Болгарский перец нарезать кубиками
Огурец нарезать небольшими кубиками
Сыр нарезать небольшими кубиками
Укроп измельчить
Смешать все приготовленные ингредиенты. Посолить. Заправить лёгким майонезом

С говядиной
•Редька черная ( с зеленой получается не то, на свой вкус) — 600-700 г
•Говядина отварная — 500 г
•Луковица средняя — 2 шт
•Горошек зеленый — 1 бан.
•Соль
•Майонез — 250 г

Редьку моем, чистим. Кладем на полчаса в холодную воду. Если кто-то любит поострее, то не надо. Лук мелко режем и обжариваем до золотистого цвета на растительном масле.
Мясо разбираем на волокна, желательно, потоньше (не резать, а разбирать) .
Редьку вынимаем из воды и трем на терке для корейской моркови. Добавляем мясо, жареный лук, зеленый горошек и майонез. Солим.

Ещё вариант
•Говядина — 400-500 г
•Лук репчатый ((средние луковицы) ) — 2-3 шт
•Морковь ((большая) ) — 1 шт
•Солёные огурцы ((средние) ) — 3-4 шт
•Майонез немного или без него
•Соль и перец молотый (по вкусу)
1. Отвариваем говядину в подсоленой воде и режем соломкой.
2. Лук и морковь режем соломкой и жарим на растительном масле, но не до золотого цвета.
3. Огурцы очищаем и также режем соломкой.
4. Всe перемешивает, салат заправляем майонезом, перчим по вкусу.

Крабовый салат.
Понадобится:
1.Кукуруза "Бондюль"
2.Сухарики "Кириешки" (с любыми вкусами, можно с несколькими вкусами добавить)
3.Крабовые палочки
4.Майонез "Провансаль"
Приготовление:
Кукурузу и сухарики выложить в чашку, очень мелко нарезать крабовые палочки, высыпать их в чашку, затем положить 2-3 ложки майонеза и перемешать.

Салат из пекинской капусты с куриной грудкой.
Виток пекинской капусты измельчить, посолить, сбрызнуть лимонным соком, добавить мелко нарезанный лук, отварную куриную грудку измельчить, болгарский перец (желательно красный, для красоты) , помидор измельчить, грамм 100 твердого сыра натереть на терке. Все заправить майонезом. Перед подачей посыпать сухариками. Это "Экстра Цезарь" Очень вкусный!

Мексиканская смесь, копченая колбаса, сухарики черные, майонез. Просто и очень вкусно!!))))

ПЕРВЫЙ САЛАТ
1-вареная курица
2-маринованные опята или грузди
3-вареная морковь
4-лук
5-вареная картошка
6-майонез.
все берётся на глаз, примерно равное количество. все ингредиенты нарезать кубиком, заправить майонезом, сверху украсить свежей зеленью. сытно и вкусно.
ВТОРОЙ САЛАТ
1-крабовые палочки или мяса
2-морская капуста
3-вареные яйца
4-огурцы
5-майонез, соль, зелень по вкусу.
все ингредиенты накрошить кубиками, заправить, украсить и на стол! (очень вкусный салат)
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!