В каждом супермаркете продаются соленья на вес.очень нравится соленый чеснок.Никто не знает как его готовят?

Чеснок соленый

Чеснок вымыть, снять первые покровные листья, не допуская оголения долек. Удалить корневую мочку и ботву. Вымыть в холодной воде, уложить в банки, залить холодной водой и оставить на 3 суток, меняя воду 1-2 раза в сутки. Приготовить 10-процентный рассол соли (100 г соли на 1 л воды) , прокипятить его, профильтровать, охладить. Чеснок уложить в банки и залить приготовленным рассолом. Накрыть крышками и хранить в прохладном помещении до осени. Сезон приготовления - июнь-июль. В течение лета по мере испарения рассол долить, чтобы чеснок все время был им покрыт. Если нет условий для хранения сочного чеснока, то после заливки рассолом его стерилизовать при 100 С: банки вместимостью 0,5 л - 5 мин. , 1 л - 8 мин. , 3 л - 15 мин. Соленый чеснок можно мариновать: за 8-10 дней до употребления его следует залить 6-процентным уксусом. Подавать к любому мясному блюду.

Чеснок в рассоле

Молодой чеснок очистить, промыть и нарезать кусочками длиной 2-3 см, затем опустить в подсоленный кипяток, вынуть шумовкой и остудить в холодной воде. Уложить в банки и залить холодным рассолом (равные части воды и уксуса, полстакана соли на 1 л воды) , придавить грузом, плотно закрыть и поставить в холодное место. Через неделю чеснок готов к употреблению.

Молодой чеснок маринованный

Головки молодого чеснока вымыть и очистить от покровных чешуек. Ошпарить кипятком и немедленно охладить. Уложить чесночины в банки, залить горячим маринадом (готовить его так же, как в предыдущем случае) . Литровые банки стерилизовать 5 мин. , потом укупорить.

Чеснок квашеный

Стрелки и головки чеснока вымыть, стрелки нарезать кусочками длиной около 10 см, бланшировать в кипящей воде. Плотно уложить в стеклянную или эмалированную посуду. Залить охлажденным рассолом. Накрыть чистой тряпочкой, на нее поставить мелкую тарелку или деревянный кружок и груз. Залить чеснок, держать в теплом помещении. Через 3-4 дня начнется брожение, которое длится 4-5 дней, после чего посуду с чесноком поставить в холодное помещение. Рассол: на 1 л воды - 50 г соли, 25 г столового уксуса (или 50 г плодово-ягодного уксуса домашнего приготовления) . Смесь нагреть, прокипятить, а затем остудить.

а я люблю маринованный со свеклой

"ЧЕСНОК В СВЕКОЛЬНОМ СОКЕ". Молодой чеснок очистить от корней и снять сухие покровные листья. Подготовленный чеснок пробланшировать 2-3 мин в кипящей воде и охладить в холодной. ПРИГОТОВИТЬ СВЕКОЛЬНЫЙ СОК: свеклу натереть на тёрке, добавить тёплую воду и отжать массу (НА 1 КГ СВЕКЛЫ-1/2Л ВОДЫ) . Уложить чеснок в банки по плечики и залить горячим маринадом. Стерилизовать на слабом огне литровые банки 5 мин. ДЛЯ МАРИНАДА: на 1воды--по 50г соли и сахара, 100мл 9%-ного уксуса, 100мл свекольного сока.

Мужик! , солить чесной элементарно, берешь соли 2 ложки + 3 ложки сахару на литр воды, можно чайную ложку уксуса туда же. Есть готовый в РЕАЛЕ, О КЕЕ, АШАНЕ и др местах