Сельдь соленая, можно так съесть, а можно... Что готовите?

ЮЖНАЯ СЕЛЁДКА

Селедка,
лук,
яблоко,
апельсин,
майонез.

Порезать селедку на мелкие кусочки (как для салата "под шубой"). Поррезать лук, натереть яблоко. Апельсин почистить и тоже порезать. Затем уложить на селедку слой тонко порезанного лука, слой тертого яблока, слой кусочков апельсина, залить все майонезом. Сверху также можно украсить кусочками апельсина. Салат должен постоять часа 2-3 перед подачей на стол

а еще попробуй филе селедки замешать свежим деревенским творогом-вкус-списифиський как говорил аркаша райкин

я беру филе сельди, мелко рублю, добавляю также мелко порубленную красную луковицу и кислое зелёное яблоко. перемешиваю. добавляю каплю масла и уксуса. буквально каплю! беру ржаной хлеб, смазываю сливочным маслом. сверху кладу "мазюкалку" из сельди. оч вкусно!

Салат из маринованной норвежской сельди и корнишонов с горчичным соусом
Ингредиенты:
Маринованная норвежская сельдь - 2 шт.
Корнишоны - 4 шт.
Горчица - 1 ст. л.
Растительное масло - 100 мл
Мед - 1 ч. л.
Уксус винный - 2 ч. л.
Редис - 4 шт.
Листья эндивия, укроп
Приготовление:
Норвежскую сельдь разделать на филе и нарезать кубиками. Также нарезать кубиками корнишоны и редис. Смешать горчицу, мед и уксус, при помешивании влить растительное масло до образования однородной массы. Смешать кубики сельди и корнишоны, заправить горчичным соусом. Салат выложить в листья эндивия, посыпать кубиками редиса и укропом.

Норвежская сельдь "Рольмопс"
Ингредиенты:
Филе норвежской слабосоленой сельди - 400 г
Лук - 80 г
Острый перец - ½ шт.
Растительное масло
Черный хлеб

Маринад
Лук - 200 г
Морковь - 200 г
Сахар - 50 г
3%-ный уксус - 300 мл
Вода - 100 мл
Перец черный горошком, зерна кориандра, лавровый лист
Приготовление:
Вымочить филе норвежской сельди, не снимая кожи (если есть кости, удалить) . Приготовить фарш: нарезать соломкой репчатый лук, пассеровать на растительном масле и охладить. На внутреннюю поверхность подготовленного филе положить фарш и завернуть в виде рулета. Для приготовления маринада нарезанные соломкой репчатый лук и морковь опустить в нагретый уксус, добавить воду, все довести до кипения, положить сахар, перец, зерна кориандра, лавровый лист. Снять с плиты и дать настояться в течение 30 минут, затем охладить. Залить рулеты охлажденным маринадом и оставить на сутки. При подаче столу рольмопсы полить маринадом. Украсить блюдо тонкой соломкой из острого перца и ломтиком подсушенного в духовке черного хлеба.

Яйца, фаршированные муссом из норвежской сельди
Ингредиенты:
Филе слабосоленой норвежской сельди - 200 г
Яйца - 4 шт.
Масло сливочное - 50 г
Горчица - 15 г
Красная икра - 1 ч. л.
Зеленый лук
Приготовление:
Сварить яйца вкрутую и разрезать вдоль на половинки, желтки вынуть. Филе норвежской сельди и три желтка прокрутить в мясорубке, затем протереть через сито. Добавить размягченное сливочное масло, горчицу и взбить. Полученной массой нафаршировать яйца. Украсить красной икрой, посыпать тертым желтком и мелко нарезанным зеленым луком.

Филе сельди, вареная морковь - пропустить через мясорубку, добавить плавленный сырок, меленько порубленный лук.

Форшмак.

200 г слабосоленой сельди
пару кусков белого хлеба
без корки, растительное масло
4 сваренных вкрутую яиц
1 крупное яблоко (лучше антоновка)
1,5 ст. л. сахара, 1 небольшая луковица
2 ст. л. уксуса
щепотка перца

Филе пропустить через мясорубку.
Хлеб замочить в молоке, яблоко и лук очистить.
Яблоко и лук порезать крупными дольками. Хлеб отжать, пропустить через мясорубку вместе с селедочным фаршем, яблоком и луком, хорошо перемешать.
У яиц отделить белки от желтков. Желтки протереть с 1 ст. л. уксуса, белки мелко порубить и соединить с селедочным фаршем. Добавить оставшийся уксус, перец и еще раз все тщательно перемешать.
Уложить на тарелку.
Протертые с уксусом желтки заправить сахаром, перцем, растительным маслом, хорошо перемешать и этой смесью полить форшмак.

Салат зимний

Одна сельдь, 3-4 картофелины, 1-2 соленых огурца, одна луковица, одна морковь, майонеза 4 столовые ложки, 2 яйца.

Отварной картофель, очищенные от кожицы соленые огурцы, вареную морковь, крутые яйца нарежьте кубиками. Обработанную и хорошо промытую сельдь тоже нарежьте кусочками, репчатый лук мелко нашинкуйте. Вес смешайте и заправьте майонезом. Выложите салат горкой и посыпьте сверху луком. Можно украсить огурцами и морковь
---------
Паштет селедочный

Селедка 2 шт. крупных, морковь средних размеров 4 шт. , плавленные сырки 400 г. , масло сливочное 200 г.

Масло - растопить (но не кипятить) , морковь - отварить, сельдь очистить от костей, а плавленные сырки от обертки. Затем все, за исключением масла, нарезать (или нарубить - кому как больше нравится) мелкими кубиками (чем мельче - тем вкуснее) . Cмешать (добавив масло) и дать полученной массе немного застыть в холодильнике.
------------
Сельдь с овощами

2 пластины сельди, 1 большая луковица, 6 картофелин, 2-3 свеклы, 4 моркови, 4 яйца, майонез, перец, соль, лимонная кислота.

Сварите накануне овощи (картофель в мундире) , яйца вкрутую. Сельдь вымойте, нарежьте квадратами, лук очистите и нарежьте. Картофель также нарежьте в форме кубиков. Свеклу натрите на мелкой терке, а морковь - на крупной. Для яиц приготовьте совсем мелкую терку. Возьмите глубокую стеклянную салатницу, на дно которой уложите нарезанную сельдь, прикрыв ее луком. Сверху положите слой картофеля. Посолите, добавьте перца. Перемешайте и залейте частью майонеза. Снова положите слой картофеля, посолите его, поперчите и сбрызните разведенной лимонной кислотой (можно уксусом) . Затем последует слой моркови, а за ним - майонез. На самом верху окажутся яйца. Приправьте все, но не размешивайте!

Форшмак. Рецепт как написано выше, только без уксуса. Намазываю на крекеры или галеты.

САЛАТ С СОЛЕНЫМИ ОГУРЦАМИ И СЕЛЬДЬЮ
Потребуются:
картофель - 6-7 шт.
сельдь соленая - 2 шт.
соленые огурцы - 2 шт.
масло растительное - 3 ст. л.
яблоки - 3-4 шт.
лук репчатый - 1/2 луковицы
сахар - 1 ч. л.
уксус, горчица, черный молотый перец, соль - по вкусу
Перемешать нарезанный кубиками вареный картофель, измельченные огурцы, яблоки, лук. Добавить очищенную от кожицы и от костей рыбу, заправить черным перцем и сахаром, посолить по вкусу. Смешать уксус, горчицу, масло и сбрызнуть этой заправкой салат.

простой фаршмак- прокрути на мясорубке селёдку, пачку слив. масла головку лук и 3 яйца и лакомись.

Соус какой-нибудь забабахай! Например: майонез, горчичка, лучок.. . А я, иногда, до дому еле доношу, еще в магазине слюнки начинают бежать. Вычищу, луку нарежу и вприкусочку, да еще с Бородинсим черненьким! Просто мечта!

салат "Мимоза", слоями: селедка, майонез, картофель, лук, белок, желток

Филе с 2-х селедок порезать кусочками, зеленый горошек всю банку вместе с жидкостью, луковицу полукольцами, немного масла растительного и чуть- чуть уксуса (ну с пол чайной ложки) - объедение, попробуйте, потом спасибо скажете!

Вот вам уже посоветовали с маслом-- это и правда очень вкусно и с картошкой !!!Приятного аппетита1

фаршмак!!!!

селедка чищенная с луком и маслом к картошечке вареной с укропом! вкуснятина! с охотки то!

ммм. . форшмак?

Очень простой и очень вкусный (как сказали уже, потом спасибо скажете... )
Салат"Последний хит":
1большую луковицу нарезать очень тонко полукольцами, 1 яблоко-соломкой, все это посыпать сахаром, добавить уксус с водой на 30 мин.
1селедку соленую разделать на филе, порезать тонкими полосками.
1 банку горошка, 1 банку кукурузы. Все соединить добавить растительное масло. .
Всем очень нравится.

Салат из свежей капусты, картошка отварная и селедка. Вкуснатень!

Все овощи как на винегрет, только без капусты, а с солёными огурцами, туда селёдку кубиками и заправить либо майонезом либо заправкой\масло растительное, горчица, соль, сахар, уксус: масло можно не рафинированное подсолнечное\если любите\Я заправляю салат майонезом