начинка для тарталеток подскажите

любой практически салат, главное - чтоб он был мелким и НЕЖИДКИМ! скорее суховатым.
Я делала - 1.горбуша конс+яйцо на терке+майонез (чуть-чуть, олько для связки) , 2.колбаса копченая мелким кубиком+сыр на терке+яйцо+майнез. 3. любой паштет - мясной, рыбный, грибной

Натереть морковь и плавленный сыр на средней терке, выдавить 2-3 зубчика чеснока, добавить майонез.

«РАФАЭЛЛО» (c крабовыми палочками )
2 плавленых сырка натереть на терке
5 отварных яиц растереть вилкой
2-3 зубчика чеснока в чеснокодавилку
Посолить, смешать с майонезом
Полученную смесь брать чайной ложкой на руку, в середину орех, скатать шарик и обвалять в натертых крабовых палочках.

В принципе можно любой салат.

Икра. Практически любой салат. Хорошая рыбка, украшенная зеленью....

смотря из какого теста тарталетки, вот например если тесто плотное и не сладкое жарим баклажаны, грибы (можно взять отварные в банках шампиньоны) , варим курицу, излишки масла снимает салфетной, смазываем майонезом и в тарталетку (можно есть горячим или наоборот чуть замёрзшим) , а в слоёную тарталетку конечно же икру, клубнику, сливки, орешки, мороженко...

1.Можно жульен
2.креветки, авокадо, перепелиные яйца, кальмары и все с майонезом
3.копченая курочка, грибы, грецкий орехи (измельченные) , сыр, майонез.
4.Помидоры с чесноком, моцарелла
5.Красная икра и творожный сыр
6. Брокколи, крабовое мясо, кедровые орешки и майонез. (брокколи отварное)
7.Ананасы, оливки, помидоры, сыр и майонез (лучше запечь)

Вообще тарталетки лучше брать из слоеного теста... в них можно подавать любой салат

Тарталетки с салатом:
На 8 порций на понадобится: 300 г слоеного теста, мука для раскатывания теста, 1 яичный желток, жир для смазывания противня, 2 пучка кресс-салата, 1 пучок редиса, 250 г копченой лососины, 4 стол. ложки консервированного тертого хрена со сливками, соль, молотый черный перец.
1. Нагреть духовку до 180 градусов. Слоеное тесто достать из упаковки, разложить на столе и разморозить. Затем раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности и с помощью выемки вырезать 8 звездочек диаметром по 5 см. В центре каждой звездочки сделать небольшое углубление. Выложить на смазанный жиром противень, смазать желтком и выпекать 12 мин. Дать остыть.
2. Редис вымыть, почистить и нарезать тонкими полосками. Кресс-салат вымыть, обсушить и крупно нарезать. Смешать с полосками лососины и кружочками редиса. Слегка посолить и поперчить.
3, Оставшиеся тарталетки из слоеного теста положить на большое блюдо, смазать тертым хреном со сливками и выложить в них салат. Вуаля!

Тарталетки сами по себе не дешевы. значит и нужно в них положить деликатес. Например салатик: икра красная, креветки чищенные (не резать), яичко (можно перепелиные), кальмарчик (лучше всего чищенный и маленький) резанный соломкой. и майонезик. Да кстати! наподобие тарталеток можно сделать и самому. Купить буханку черногог хлеба, и зеленый лук. Хлеб режется по всей толщине, потом вырезают стаканом кружочки, по окружности втыкают соломку и переплетают её зеленым лучком. А уж что во внутрь положите ваше дело.

консервированная кукуруза, отварной рис, грибы жаренные, тушёная морковь с луком, майонез! ням-ням-ням... очень вкусно!!!!))))