вопрос о салате " селедка под шубой" ..( см.внутри))

Покупайте филе, режьте его поперек брусочками, под рукой держите пинцет, конечно не для бровей, а покрупнее, в инструментах они у всех есть вместе с отвертками и прочим, и им вынимайте кости, которые торчат из кусочков селедки, так вы почти от всех избавитесь. Не так много времени это и займет. Оно того стоит.

Знаете. у меня такая же проблема была. дети не ели. попробовала один раз (для детей) положить форель малосольную. скушали на Ура. и еще попросили. с тех пор и для гостей готовлю по этому рецепту... (в семге и форели малосольной. практически нет костей)

так кости нужно выбрать! я сижу обыно и филюшки селедкины "бровощим" терзаю..

беру филе в масле (ведерко) , шуба обалденная получается

Это будет конечно уже не селёдка под шубой, но всё же вкусно. Со шпротами сделайте салат и оцените. Другого потом и не захотите ))))

Ха, да я уже давным-давно готовлю селедку "под шубой",применяя не крупную селёдку с мелкими костями, а т. наз. пресервы-мелкие кусочки нежной и без косточек той же селёдки, но молодой, еще не развившейся, небольших размеров.

Вообще не понимаю, о чём тут говорить! Кости и косточки из селёдки нужно предварительно удалять, это совсем не трудно.

купите филе-там нет костей. А заменит можно семгой слабосоленой или карпаччо сырокопченое из курицы-оч. на рыбу похоже

Нужно научицца чистить селедку, чтоб косточки не оставались, И гранаты кстати есть без косточек ))

моя подруга делает "королевскую шубу"- с красной рыбой. ингридиенты те же, только выкладываются на пленку, заворачиваются в рулет и охлаждаются. потом режутся кусочками ( например наискосок или как обычный рулет) , сверху положить кусок семги малосольной и украсить икрой.
или другой вариант- покупаете селедку, берете пинцет и методично удаляете косточки, правда потом как правило уже и есть охота пропадает...

Я с покупным готовым филе делаю, и никак иначе.

у меня муж садюга, тоже кости даже маленькие не переносит, а если попадется одна, еще неделю вспоминать будет.... стою и достаю их... стараюсь.... на Украине пробывала селедку, но туда положили обычную чищенную кильку, там просто голова и позвоночник убирают, на вкус разници не почувствовала, да и на рынке ее сразу поробывать можно в отличии от селедки

Купи филе, как уже посоветовали или мучений часа на 2 на кухне =))))

Согласна со svetlana levina и Катей: я вместо селедки кладу соленую или малосоленую красную рыбу: семгу или форель. Довольно вкусно, необычно, да и удобно: такая рыбка продается в необходимом количестве, и единственные косточки - это на ребрышках, которые толстенькие и отлично, без проблем вытягиваются.
Попробуйте такой вариант "шубы" - из красной рыбы. Не пожалеете, ни детки, ни Вы, а гостей еще и удивите!

можно купить филе и ночь вымочить в слабом (очень слабом) растворе уксуса и воды. . косточки мелкие растворяются от кислоты. . и все!! ! вот и селедка без костей. . мелко порежте и смешайте с луком (тоже мелко нарезанным) и будет все супер!!

Не надо ничем другим заменять. Купите филе сельди, в нем нет костей. Филе сельди продается и развесная и в небольших баночках. И никаких проблем.

Можно ведь изначально купить филе сельди.
Косточки там могут быть, но редко и совсем мелкие.
И не заметишь.

хорошее филе вас спосет

для этого существует пинцет, пару раз попробуете повыбирать, а потом будите уже как шеф повар- раз и готово. Удачи!!!