Подскажите проверенный рецепт хумуса)

2 стакана зерен хумуса (горох-нут или турецкий горох), лучше мелких, 1/2 ч. л. питьевой соды, 2 зубчика чеснока размятых, 1 ч. л. соли, 1/2 стакана свежего лимонного сока, 3/4 стакана сырьевой тхины (тхина - паста из семян кунжута), 2 ч. л. кедровых орехов, 1 стакан оливкового масла, 1/2 ч. л. зиры, 1/2 пучка петрушки, мелко порезанной. Замочить хумус в 8 стаканах воды на ночь. Слить воду иположить хумус в маленькую кастрюлю, добавить такое же колличество воды, соды и довести до кипения на большим огне. когда белая пена начинает переливаться за края кастрюли, сделать меньше огонь и варить ешё 2 часа .- слить и промыть хумус, несколько зерен оставитьв стороне для украшения блюда, перемолоть хумус в блендере, остудить.
Перемешать чеснок раздавленный или мелко порезаный с лимонным соком и постепенно вылить на тхину. перемешать хорошо до побеления (осветления ) тхины. .Вылить смесь тхины на хумус и хорошо перемешать. Для подачи: прокаливаем кедровые орехи на сухой сковородке несколько минут, до золотистого цвета, охлаждаем. Накладываем на тарелку хумус, разбрасываем сверху целые зерна хумуса и кедровые орехи, поливаем всё оливковым маслом, посыпаем сверху порошком зиры, по желанию и поливаем оливковым маслом. сверху можно присыпать мелко порезанной петрушкой.

Хумус
Для рецепта вам потребуется:
нут - 400г (?)
сок - 1 лимона
оливковое масло - 7 ст. л.
кунжут (молотый) - 2 ст. л.
чеснок - 1 зубчик
кинза (семена) - 0,5 ст. л. (?)
тмин (молотый) - 1/2 ст. л.
паприка (молотая) - 1/2 ст. л. (?)

Горох замочить на ночь в холодной воде. Затем воду слить, снова залить горох холодной водой и варить до полной мягкости, слить оставшуюся воду. Переложить горох в блендер, добавить все остальные ингредиенты, кроме оливкового масла. Размолоть до состояния однородной массы. Не выключая блендера, ввести тонкой струйкой масло. Прежде чем подавать, дать постоять минимум 1 час.