На ДР планируется фуршетный стол, что необычного и вкусного посоветуете приготовить?

Клубочки с фаршем и грибами
Фарш куриный (можно любой) , грибы отварные через мясорубку, две-три ложки вареного риса ( для клейкости) , побольше зелени, соль, перец, чеснок по вкусу, приправки поароматнее - размешать и скатать в шарик. Слоеное бездрожжевое тесто порезать тонкими полосочками и замотать фарш, как клубок ниток. Выложить на противень, смазать яйцом, запекать 30 мин при 200град. Потом смазать горячие маслом и накрыть на 10 мин
....
рулетики - взять любую тонконарезанную ветчину или бекон (желательно довольно большие ломтики) , положить можно лист салата и размазать начинку (сырную бутербродную пасту любую, в которую можно добавить мелконарезанную колбасу, оливки, сладкий перец, огурцы маринованные или свежие, кукурузу, горошек, шампиньоны и проч. или сделать массу самим на основе творога, сметаны и специй) Завернуть в трубочки

башенки - кружки помидоров и моццареллы уложить друг на друга поочерёдно, либо по 2, либо по 3 штуки (от тонкости нарезки) , между ними можно положить сложенный ломтик тонкой ветчины типа "прошутто". Сделать заливку на основе оливкового масла, соли, базилика и перца и полить башенки или предварительно обмакнуть все кусочки в этой заправке. Украсить оливками или листиком базилика

сырные шарики - тёртый сыр смешать с творогом и одной- двумя ложками слегка подогретого сливочного масла (вместо творога можно мягкий сыр типа "филадельфия", желательно уже с приправами или чесноком или добавить самим чеснок, прованские травы, перец, и т. п. ) мокрыми руками скатать небольшие шарики величиной с грецкий орех примерно. Обвалять можно в мелконарезанном шнитт-луке или молотых орехах или обжаренном кунжуте.

Фаршированные помидоры от Бьянки
Нескольким средним помидорчикам срезать верхушку, вычистить внутренности и набить смесью из тертого сыра, тертого чеснока и майонеза. Сверху посыпать рубленой зеленью. Красиво выглядит на блюде и главное - очень вкусно! Начинить помидоры можно чем угодно - кому что нравится.

Помидоры с сыром и чесноком
350 г помидоров (3-4 штуки)
100 г сыра (твердого или полутвердого)
2-3 зубчика чеснока
майонез
зелень по вкусу
Сыр натереть на мелкой терке.
Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.
Добавить майонез, перемешать.
Помидоры нарезать кружочками (толщиной около 6-8 мм) .
Выложить на помидоры сырную массу, посыпать мелко нарезанной зеленью.

Закуска из творога.
Творог — 250 г
Майонез или сметана — 50 г
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Зубчик чеснока (можно без него)
Морковь сырая — 1 шт.
Орех грецкий — 1 горсть.
Зелень (укроп, петрушка и т. д. )
Творог хорошо размять вилкой, добавить майонез (сметану) , соль, перец, чеснок, хорошо размешать.
Добавить орехи (размять в ступке) или меленько порезать, мелко натертую морковь, мелко рубленую зелень. Хорошо вымешать до однородной массы.
Делаем шарики величиной с грецкий орех, можно подавать уже и в таком виде, а можно украсить как на картинке - обвалять в зелени, морковке, яйце, сыре и т. д.
Выложить на блюдо.
Рецепт от IrIsPrAhA

http://lib.rus.ec/b/203805/read - 500 оригинальных фаршированных блюд

Закуска "Снежные шарики"
сыр плавленый – 3 шт.
яйцо – 2 шт.
чеснок – 2 зубчика
майонез
стружка кокосовая
Яйца отварить вкрутую. Сыр слегка охладить. Сыр и яйца натереть на терке. Чеснок раздавить в чеснокодавилке и добавить к сыру. Добавить майонез. Перемешать. Сформировать небольшие шарики (размером с грецкий орех) и обвалять в кокосовой стружке.

Канапе на шпажках
хлеб пшеничный - 200 г
яблоко - 1 шт.
груша - 1 шт.
банан - 1 шт.
киви - 1-2 шт.
виноград - 100 г
мед - 2 ст. ложки
Хлеб нарежь небольшими кубиками, смажь каждый медом.
Фрукты нарежь кусочками одинакового размера и нанижи на шпажки, чередуя с виноградом и хлебом.

Овощи на шпажках
огурцы мелкие - 200 г
хлеб ржаной - 200 г
редис - 200 г
Огурцы и редис нарежь кружочками. Вырежи из хлеба кружочки
примерно такого же размера.
На деревянные шпажки нанижи, чередуя, огурцы, хлеб и редис.
Перед подачей слегка посоли овощи (не делай это заранее, иначе из них вытечет сок) .

Закусочные кексы- начинка разнообразная. например: сыр+оливки, ветчина+ маслины. И тому подобное. Оригинально, вкусно, сытно. Испробовано лично. Можно сделать заранее и разогреть. А можно даже заморозить и разогреть на завтрак.

Тарталетки с муссом из лосося

тарталетки готовые - 12 шт.
лосось копченый - 100 г филе
сыр плавленый мягкий - 200 г
чеснок - 1 зубчик
зелень петрушки рубленая - 2 ч. ложки
сок лимонный - 2 ст. ложки
перец черный молотый - по вкусу
икра лососевая - 1 ст. ложка

Способ приготовления блюда:
Мелко нарежьте филе лосося и взбейте миксером с сыром, лимонным соком, перцем и рубленой зеленью до пышной массы.

Выложите мусс с помощью кондитерского мешка с фигурной насадкой в тарталетки.

Оформите икрой и листиком петрушки.

http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/357546-Это Вам в помощь.

Например, такие рулетики с сёмгой:

А ещё бутерброды-канапе, нарезку фруктовую, мясную.
Можно шоколадный фонтан заказать или просто фондю приготовить)

очень вкусный салат с говяжьим языком. - очень приочень вкусный. .
ингридиенты - язык, картофель, яйцо, свежий огурчик


салат виноградная гроздь
филе курицы отварное, картофель, яйцо

Элементарные мухоморчики: яйцо перепелиное-ножка, пол-помидорчика черри-шляпка, Все проткнуть зубочисткой прямо сверху! Высадить на блюдо с листьями салата.

за пол часа помолоть мясо на крупной мясорубке 1кг положить в каэанок обжарить на сильном огне минут 15 добавить сметану 05литра чеснок соль перец по вкусу еще 15минут все готово! к гарниру желательно молодую картошку .НА закуску среднии баклажаны отварить минут 5 в подсоленой воде разрезать на половинки смазать майонезом посыпать чесноком можно добавить кусочки порезаного помидора