Здравствуйте. Скажите как быстро и конечно вкусно замариновать капусту ?

Капусту смешать с морковью + семена тмина или укропа . Сложить в банку и залить рассолом! Рассол : 1 литр воды + 2ст. л. соли соли + 2 ст. л. сахара .+ 2 чайных л. уксусной эсенции .! Через сутки можно есть !

КАПУСТА МАРИНОВАННАЯ.
Очень вкусная закусочная капусточка!
Нам понадобится:
Один кг уже тонко нашинкованной капусты;
две средних морковки (200 грамм) ;
две небольших луковицы (200 г) ;
два зубчика чеснока;
половина чайной ложки красного острого перца или пару кусочков стручка;
молотый кориандр-полчайной ложки;
сушеная петрушка или сельдерей-столовая ложка;
сахар-одна столовая ложка;
соль по вкусу; яблочный или лимонный уксус-пять столовых ложек; подсолнечное масло-полстакана.
Морковь шинкуем на крупной терке, лук режем тонкими полукольцами, чеснок измельчаем.
Капусту перетираем с солью, стараясь сильно не давить. На вкус делаем, как слегка пересоленный салат.
Выкладываем в эмалированную кастрюлю. Всыпаем в нее морковь, лук, чеснок, сахар и прочие специи. Хорошо перемешиваем.
Добавляем подсолнечное масло. Затем заливаем литром кипятка, перемешиваем еще раз и придавливаем сверху тарелочкой.
Оставляем на столе на пару часов, затем убираем в холодильник часов на шесть. Я обычно делаю с вечера, утром уже едим.
Приятного аппетита!

Очень быстро и просто: Капусту шинкуем, морковь трем на терке помещаем все в емкость, соответствующую количеству приготовленных овощей. кастрюля или тазик.. добавляем сахар и соль по вкусу. Хорошо руками перетираем смесь. добавляем лавровый лист и перец горошком. Наполняем бутыль этим всем. Хорошо утаптывая кулаком, так. чтобы возле горлышка бутыля была эта смесь и поверх сок этой смеси. Капуста стоит в тепле2-3 дня. выделяет сок и квасится, а потом в холод Очень вкусно и без химии.
А, если хотите с уксусом-добавьте уксус. но я такую не люблю. Удачи!

РОЗОВАЯ КАПУСТА
На 3х литровую ёмкость: капусту нарезать крупными кусками, 1 свеклу и 1 морковку натереть на крупной терке (а можно и порезать пластинками ), 1 головку чеснока измельчить . Все смешать с капустой и залить маринадом.
Маринад :1л воды, 0,5 стакана подсолнечного масла, 1 стакан сахара, 1 пеполный на палец стакан уксуса, 2ст. ложки соли. Всё закипятить, остудить и залить капусту. Очень вкусно! Хранить в прохладном месте.

УСКОРЕННАЯ ЗАСОЛКА КАПУСТЫ
Рассол: 1л воды - 2ст. ложки соли, 1ст. ложка сахара. Закипятить и остудить
Порезать капусту, добавить тертую морковь и затолкать плотно в 3-х литровую банку и +1лавр. листок. Проткнуть капусту скалкой до дна и залить остывшим маринадом. Поставить на 2 дня в теплое место, подставить тарелку для брожения. Готово через 2 дня.

Первое, сейчас самое время, луна растет! Второе капустку купить вкусненькую и сладенькую, сочную.
Морква конечно и свекла (потому как полезнее) , Да яблочко не забудь потереть. Медок вместо сахарка. Соль морскую. Не жми сильно, не баба, капуста .А на трейтий день можно пробовать. Делать лучше на глаз и на вкус. Да забыл самое главное, ЭТО ЗАСОЛКА, маринованной не бывает!

На 2кг капусты. 1 большая морковь. 1небольшая луковица. 3-4зубка чеснока. Капусту нашинковать. морковь натереть. лук и чеснок тонко порезать. залить рассолом: 1литр воды. 2.5 ст. л соли без верха. на 2 пальца меньше ст. сахара. 80мл. уксуса.