нужен рецепт! как вкусно замариновать капусту со свёклой? спасибо за рецепты!

капуста - 2 кг
морковь - 2 шт.
свекла - 1 шт.
для маринада:
вода - 1 л
сахар - 150г
соль - 2.5 ст. л.
подсолнечное масло - 150г
лавровый лист - 2 шт.
душистый перец - 2 горошины
уксус (9%) - 150г
чеснок - 1 головку.

Капусту весом 2 кг нарезать на квадраты 3х3см или прямоугольники. Далее нарезать соломкой или на крупной тёрке 2 морковки, 1 большую свеклу. Все это перемешать в тазике, положить в кастрюлю. Получается много.

Для маринада смешиваем воду, сахар, соль, масло лавровый лист и перец. Все это кипятим, снимаем с огня и добавляем уксус и раздавленный чеснок. Горячим маринадом заливаем капусту в кастрюле, сверху накрываем тарелочкой без груза (чуть придавить рукой сначала, чтобы немного маринада появилось визуально сверху, далее он сам подойдет под тарелку) .

Забываем на день при комнатной температуре. Через этот день можно потреблять. Любители острого могут добавить перчик и чили для остроты.

заставила меня искать старую тетрадь.
2кг капусты нашинковать 3 средних столовых свеклы на крупную терку 3 морковки тоже 8-10 зубчиков чеснока измельчить. все овощи перемешать.
рассол 0.5 воды полстакана растит. масла полстакана сахара 1ст. ложка полная соли 10горошин черного перца-все закипятить остудить до теплого добавить полстакана уксуса 9%. залить капусту рассолом сделать гнёт. через 12 часов готово.