Забыла как по шагово делать паштет из говяж. печени, подскажите? только без дополнений, Спасибо)

Порезать кусочек свежего сала, вытопить жир, шкварки вынуть. На сале поджарить подготовленную печенку, порезанную, как на бефстроганов. Жарить под крышкой, стараясь не пересушить - как кровь перестанет выступать, выключить. Отдельно спассеровать лук, морковь, корень петрушки, а лучше - сельдерей корневой. Все это, включая шкварки, перекрутить, Соль, перец по вкусу. Добавить сливоч. масло, хорошо
растереть, придать нужную форму, остудить

Печень порезать и обжарить. Обжарить лук и морковь. Печень с овощами перекрутить на мясорубке 3 раза, или взбить блендером. Посолить и поперчить. Соединить с размягчённым сливочным маслом и ещё раз взбить. Переложить в форму и охладить

1. убиваешь корову
2. вырезаешь печень
3. моешь от крови
4. делаешь паштет пока не протухла

Можно конечно варить, но мне больше нарвиться жарить.
Я обжариваю печень кусочками на подсолнечном масле, потом заливаю не большим количеством мясного бульена и тушу до готовности. (можно и воды)
Когда остынет прокручиваю через мясорубку, можно дважды.
Полученую массу для однородности перемешиваю ложкой добавив сливочное масло- оно придает паштету нежности и делает его тверже при охлаждении. Количеством масла регулирую плотность массы.

Если паштет нужен очень мягкий можно добавить бульена побольше во время тушения.

Перец, специи по желанию.

Я вот в предведущем ответе не понимаю - зачем сливочное масло пропускать через мясорубку?

Без дополнений вы имеете в виду в чистом виде из печени, поняла! Вообще делают с лучком, его там не видно, но он хорошо оттеняет вкус печенки, смотрите сами. Но перец и соль должны быть: ) Чтобы паштет был нежным замачиваем ее в молоке. Жарим небольшими кусочками на растительном масле желательно с луком, но не пережарьте, чтобы печень не стала жесткой. Можно отварить печень с лаврушкой, а лук зажаренный добавить отдельно, если будет желание. Теперь соль, перец, и мясорубка на два раза. Удачи!!!

700 г печени
50 г лука
50 г моркови
100 г свиного шпика
150 г масла сливочного
Сначала выжарить шпик до полуготовности (шкварки не убираю), на нем обжарить лук и морковь, добавить печень. Жарить до готовности печени. Пропустить через мясорубку 2 раза (я измельчаю в блендере.) Добавить масло, все хорошо взбить (При необходимости добавить бульон или молоко 50 г). Поверьте, с морковью вкуснее. Орехи, конечно, лишние.

Я отвариваю кусок печени (0,5 кг) , 1 морковь, 1 большую луковицу до готовности печени, чтобы из нее не выделялся красный сок.. Остудить до комнатной температуры. Печень, морковь и сливочное масло 150гр пропустить через мясорубку, желательно 2 раза. Добавить соль, перец и бульон до нужной консистенции