Как сделать Лечо из перца и помидор?

Купите готовое лечо, перец болгарский нынче дорогой.

ЛЕЧО БЕЗ ЛУКА.
С помидоров снять кожицу, пропустить через мясорубку или прокрутить в блендере.
Выложить в большую кастрюлю, добавить стакан душистого подсолнечного масла, два стакана сахара, один стакан 9%-ного уксуса, четыре ст. л. соли.
Все перемешать, добавить сладкий перец, нарезанный соломкой и варить после закипания тридцать минут
На пять кг помидоров я беру три кг перца. Лук не добавляю.
Банки стерилизую в микроволновке или прокаливаю в духовке, прямо в горячие разливаю лечо, закатываю крышками, переворачиваю и укутываю одеялом.
Через сутки вытаскиваю и храню в шкафу.
Ничего не взрывается!
Удачи!

На 2 кг перца берем 2 кг помидор. Помидоры через мясорубку, перец нарезаем произвольно. В томатный сок из помидор добавляем 1стакан саxара, 2ст. л. соли, 100г раст. масла. Кипятим 15 минут без перца, потом еще 15 минут с перцем. В конце вливаем 3ст. л. уксуса 9проц., разливаем кипящим в стерильные горячие банки и закатываем.

Перцы порезать полосками широкими, помидоры сварить в маленьком количестве воды и протереть через сито - томат соус. Лук поджарить в масле, туда же морковь соломкой, посолить, поперчить. влить томат соус и закинуть в него перец, немного поварить. А можно сначала поварить томат - чтобы загустел, а потом в него овощи.

Перец на 4 части, отварить в крепко соленой воде - 2-3 мин. Уложить по баночкам ( не стерелизую, не сушу, мою просто с содой) . Ложить не больше половины баночки, залить кипящим рассолом, закатать и в тепло. РАССОЛ: 3 литра томатного сока, а еще лучше, просто перекрученных через мясорубку помидор, 100 гр. соли, 200 гр. сахара, 200 гр. р/ масла, 3 головки чеснока, 3 лаврушки, перец горошком, варить 40 минут. Влить 1 ст. ложку уксусной кислоты и еще варить 5 минут. Получиться около 10 пол-литровых банок. Также делала и с баклажанами, только варить их нужно 5 минут. Сам соус очень вкусный, поэтому овощей кладу поменьше. На эту норму баклажан уходит 2 кг. ну а перца на глаз, но особо нормы нет, т. к. разложить можно по разному, если останется рассол, просто один закатайте, как кетчуп. Делаю много лет, еще ни разу не взорвалось. Приятного аппетита!!!