Подскажите, что можно сделать с болгарским перцем?

Перец с рисом

Перец: 8 шт. ,
рис: 3-4 стакана,
морковь: 1 шт,
лук: 1 шт,
помидоры: 400 г,
зелень, мелко нарубленная: 1/2 столовой ложки,
масло растительное: 3 столовые ложки,
мука: на кончике ножа,
соль, перец: по вкусу.

Обжарить репчатый лук в ложке растительного масла, добавить перебранный и промытый рис, подержать еще несколько минут на огне, затем влить немного воды и варить пока рис не начнет разбухать. Снять с огня и добавить тертую морковь, соль, черный перец и зелень. Надрезать стручки перца вокруг стебелька, удалить его вместе с семенами, промыть стручки, начинить подготовленным фаршем и уложить в кастрюлю. Отдельно сварить и протереть помидоры, перемешать с мелко нарубленным луком, двумя ложками растительного масла и мукой, посыпать зеленью и варить на слабом огне или держать в духовом шкафу, пока соус не загустеет.
Подавать к столу в горячем или холодном виде.

Перец, фаршированный овощами

Перец,
морковь,
петрушка,
лук,
сельдерей,
растительное масло,
капуста,
чеснок,
соль, перец черный молотый,
томатный соус,
сметана.

Плоды перца промыть, срезать плодоножку, удалить семена. Морковь, петрушку, лук, сельдерей, капусту нарезать соломкой, спассеровать с томатом-пастой на растительном масле, посыпать с солью, перцем, тертым чесноком. Затем нафаршированные перцы обжарить в растительном масле, сложить в кастрюлю фаршем вверх и залить их томатным соусом со сметаной. Довести до готовности в духовом шкафу.

Котлеты из перца

Перец сладкий (зеленый) : 1 кг,
яйца: 3-4 шт. ,
брынза или творог: 250 г,
зелень петрушки: по вкусу,
перец молотый черный: по вкусу,
соль: по вкусу,
сухари панировочные,
мука,
масло растительное.

Испеките 1 кг мясистого зеленого перца, очистите его от семян, мелко измельчите, разомните. Добавьте 1-2 яйца, 250 г натертой на терке брынзы или творога, черный перец, мелко нарезанную петрушку, соль. Всыпьте в массу панировочных сухарей и муки столько, чтобы получилась консистенция, пригодная для приготовления котлет. Мокрыми руками сделайте котлетки, обваляйте их в муке, обмакните во взбитые яйца и жарьте в сильно разогретом растительном масле. Подавать надо теплыми, с салатом из огурцов, помидоров и репчатого лука.

Перец в чесночном соусе

Перец болгарский сладкий,
чеснок,
масло растительное,
бульон овощной,
соль.

Болгарский перец (красный или зеленый) освободите от плодоножек и семян, снимите шкурку (это желательно, но не обязательно) , опустите на несколько минут в кипяток, а затем переложите в эмалированную или стеклянную посуду, залейте чесночным соусом и дайте день постоять. Соус готовится из бульона, в который добавляется мелко нарубленный чеснок, соль и немного растительного масла.
На 1 кг перца: головка чеснока, стакан бульона, ложка масла, соль по вкусу.

Я делаю лечо. Для потребления во время сезона - без уксуса, при консервировании на зиму добавляю уксус.

перец разрезать пополам, почистить от семян, начинить фаршем, на форму или противень полить подсолнечного масла, положить фаршированный перец, сверху дольку помидорки и щепотку тертого сыра. запечь в духовке

Съесть в сыром виде.

нафаршировать фаршем с луком и рисом. залить водой на 3/4 добавив томат лук и морковь. и перчик вкусный а заодно и подлива

Ешь его свежим. Пользы больше будет.

Лечо можно хранить в холодильнике, а можно и на зиму, так как не требует стерилизации. Рецепт на сайте Рецепт плюс.
Состав: красный болгарский перец-1,5 кг. , помидоры-2кг, сахарный песок-200г, соль-2ст. л. (без верха) , уксусная кислота пищевая 70%-1 десертная ложка, томатная паста-250г. , масло растительное-100мл (из порции получается 3 литра лечо)

Фаршированый перец