Квашенная капуста-полезна или вредна? Ваше мнение-...

Очень, очень полезна!! ! И для мозга, и для кишечно-желдочного тракта, и лямблии уничтожает, и, ученые утверждают, что даже убивает раковые клетки при раке груди.
А невкусна она тем, кто квасить ее не умеет!

Капуста любая полезная, осбенно сырая она содержит клетчатку и расчепляет подкожный жир.

смотря в каких количествах и какое состояние здоровья.. . если нет заболеваний жкт, печени почек и прочего, то полезна.. . конечно, если ее не бочками есть...

Если сок выпит..., с похмелья и сама капуста хороша.

однозначно полезна: витамин С в избытке и много волокон...

полезная!

конечно полезная и очень вкусная

С будуна полезна!

Полезная, но невкусная.

Квашенная капуста всегда полезная.

Сохраняет все витамины и даже превосходит свежую, т. к. не даёт вздутия живота. Мне очень нравится салатная крестьянская тюря с квашеной капустой. В неё входит: отварной картофель, репчатый лук, зелень, квашенная капуста. Всё перемешать и сдобрить растительным маслом с запахом, по вкусу можно немного добавить сахара и черного перца. Постное блюдо, вкусно и полезно.

Сижу слюной захлебываюсь!))))))))))))) )
Да, очень полезна. Попробуйте когда-нибудь рассказать иностранцу о нашем национальном блюде – квашеной капусте. Как минимум, вы увидите изумленные глаза. Китаец скажет вам, что именно в его стране изобрели сей продукт. И что известен он там еще с 3 века до н. э. , и что кормили им еще рабочих, возводивших Великую китайскую стену. Кореец возразит вам, что во всем мире известна не обычная квашеная капуста, а именно корейская – кимчи. Австриец или немец расскажет вам о самом что ни на есть традиционном блюде в его стране под названием шакрут (свиные ножки с кислой капустой) . Румын – о сармале (фрикадельки с кислой капустой) . А поляк и вовсе обидится – кто же не слышал о легендарном бигосе (различные виды мяса с кислой капустой) ?
Издревле квашеная капуста является одним из основных продуктов питания славян в зимне-весенний период, когда ощущается острая нехватка витаминов и микроэлементов. Квашеная капуста хоть и проста в приготовлении, не считалась блюдом для простого люда. Русские князья на специально выделенных участках земли - капустниках - выращивали капусту для своих семей и дружины, справедливо веря в то, что она дает силу и здоровье. А скольких русских путешественников спасла квашеная капуста от цинги!
Славяне еще до того, как узнали капусту, занимались засолкой дикорастущих трав. Капуста же им стала известна как минимум за триста лет до вторжения Чингисхана, поэтому можно предположить, что наши предки задолго до него хорошо владели искусством ее засолки. Да и вряд ли русский народ перенял какое - либо кушанье от захватчиков. Заготовка капусты на зиму в России шла поздней осенью, когда при первых слабых морозах капустные вилки "свертываются круче" и становятся более твердыми. Живописную картину представляла собою русская деревня при за- готовках капусты. По всей деревне слышался стук сечек о корыта. Для рубки капусты в каждом доме имелось особое корыто, которое ни для чего иного не употреблялось. В помещичьих домах корыта были очень длинные, и при рубке капусты за каждым из них ставилось по 10 - 14 женщин. Делались эти корыта из толстых досок, самые лучшие выдалбливались из липового или дубового бревна. Капуста использовалась, как сегодня сказали бы, по безотходной - технологии. Зеленые части кочерыжек промывали, рубили и скармливали скоту, как и все другие отходы от рубки. Коровы очень охотно едят капусту и при добавке ее в корм дают больше молока. Количество заготовленной рубленой кислой капусты определялось числом ушатов. Ушат и ведро были общепринятыми мерами для кислой капусты, как, кстати, четверти и четверики для хлеба. По своему качеству кислая капуста делилась на серую, полубелую и белую. Серая рубилась из одних верхних зеленых листьев, полубелая - из всего кочана, а белая - только из середочек, то есть из белых, круто свернутых внутренних листьев. Серая капуста у простого народа шла в основном на щи, а полубелая и белая съедалась в постные дни с квасом или с постным маслом. При рубке в серую капусту клали соль, очищенный репчатый лук, а в белую капусту для запаха - пряности, например тмин. У русских было принято в кадках, чанах с рубленой капустой заквашивать капусту и целыми кочанами, иногда половинками. Но самые лучшие, твердые кочаны запасливые хозяйки оставляли свежими.
Квасили капусту и мелко порубленную, и листами, и четвертинками, и половинками, и даже целыми кочанами. Кроме моркови, добавляли и клюкву, и бруснику, и яблоки, и сливы, и свеклу. Причем, работа вся эта сопровождалась шумным весельем и песнями. Примета такая был: если будешь квасить капусту в плохом настроении, она обязательно горчить будет. А еще, по народным приметам, засолкой капусты лучше всего заниматься на 5-6 день после новолуния. Если в полнолуние заквасить, то она быстро испортится, будет мягкой и излишне кислой. А чтобы капуста не перекисала, в нее клали осиновую ветку или поленце.

У меня рецепт. Немного мяса с салом, поджарить. Добавить картошки и грибов если хотите, лук. Все жарим до готовности и сверху кислую капусту. Посолить, поперчить по вкусу. Солянка. Вкусно. У меня даже дети едят, а попробуйте их так капусту есть заставить. Я думаю она полезна. В ней витамин много.

у нас сегодня ужин - квашеная капуста с луком грибами и мясным фаршем-очень вкусно

полезна

от неё лутше волосы растут.

на сколько мне известно-очень полезна. там много витамина С. а если хрустящая, да под 100 грамм...