Чем полезна квашенная капуста и с чем ее есть?

Квашеная капуста это целый букет витаминов если хочеш крепить свой имунитет еш капусту это и недорого

В нашей стране сложно найти человека, который не любил бы квашеную капусту. Это и прекрасное дополнение ко многим блюдам, и популярная закуска.. . Но мало кто задумывается о том, что квашеная капуста не только вкусна, но еще и чрезвычайно полезна. Помимо того, что в квашеной капусте сохраняются все витамины, которые есть в свежей, в ней появляются еще и новые полезные вещества. К примеру, углеводы, содержащиеся в капусте, в процессе брожения превращаются в целебную молочную кислоту.

Квашеная капуста богата витаминами и минералами. В ней содержатся витамины С и К, витамины группы В (В1, В2, В3, В6, В12), а также целый ряд жизненно необходимых человеку минеральных веществ: калий, натрий, кальций, железо, фосфор, сера, кремний, цинк, бор, медь и т. д. Это настоящий поливитаминный комплекс, причем, в отличие от аптечных пилюль, очень вкусный и питательный.

Кстати, вместе с капустой можно квасить другие овощи и даже фрукты (яблоки) . Они отлично проквашиваются, дополняют вкус и аромат капусты, делая ее еще аппетитнее, и при этом сохраняют все свои лечебные свойства. Например, морковь – компонент, который в капусту класть положено по классическому рецепту, – обогащает конечный продукт провитамином А (каротином) . Сладкий перец, клюква и брусника – не только каротином, но и витамином С, а уже упомянутые яблоки – витамином С и Р (хлорогеновой кислотой) . Также в капусту можно добавлять различные специи (лавровый лист, анис, тмин, черный перец) . В них содержатся фитоцидные и эфирные масла, которые стимулируют деятельность желудочно-кишечного тракта и способствуют уничтожению микробов.

Готовят щи, борщи, солянки, в салатах используют, тушат для гарнира, как самостоятельное блюдо, с яблоками, брусникой и т. д.

Квашенная капуста богата вит. С, больше, чем в лимоне. Повышает аппетит.

Обожаю щи из кислой капусты с мясом!!! и сметанкой... ммм.. .
Очень вкусно как гарнир к пюре.
Квашеная капуста полезна для здоровья, способствует правильному пищеварению и является превосходной закуской к спиртным напиткам.

Квашеная капуста полезна большим содержанием витамина С, но только квашеная обладает этим свойством, на рунках много продают капусты с уксусом, а это живой яд!! !
Можно сделать салатик добавив растительного масла и лук, можно щи из квашеной капусты, можно пирожки...

Я делаю салат из нее салат: добавляю клюкву или маринованный виноград, сахарный песок по вкусу, репчатый лук полукольцами и заправляю растительным маслом.
Щи из нее тоже очень вкусные получаются. Я сначала тушу ее с маслом до мягкости, а потом добавляю в готовый мясной бульон. Просто, и обед на несколько дней готов.

Можно сделать котлетки про запас. Картофельное пюре, яйцо, немного муки, квашеная капуста - все перемешать, слепить котлетки и заморозить в морозилке.
Всегда есть гарнир и не дорого.