как приготовить вкусный холодец?поделитесь

Советую попробовать что-то новенькое и приготовить “французский“ холодец, точнее куриное заливное, как его делают в Провансе:

сварить крепкий куриный бульон (ноги, крылья, хребет, мясо) , с лавровым листом, луковицей и морковью

в конце варки бульон процедить, добавить в него порезанный кольцами молодой лук порей, эстрагон или кориандр (кинза) , выдавить сок лимона, развести желатин (солить перчить и чеснок по вкусу)

куриное мясо разобрать на кусочки, выложить в форму на тонкие кружки сырой моркови, ,посыпать провансальскими травами, залить бульоном
на ночь в холодильник

не жадничать и купить качественные составляющие ( на рынке. у хозяина очевидного . а не перекупщиков)

готовить с хорошим настроением.

приправы-травы положить не раньше. чем примерно за 40 минут до конца варки.
дать постоять под кры.. шкой.

чеснока не жалеть. лимончика на дно посуды тоненько. с кожуркой. .

1) 5л. воды + 2 шт. свиных ножек + 1 шт. рульку свиную + соль по вкусу + 2шт. морковки целиком + 1шт. лука целиком = варить 4,5 часа. 2) бульон процедить, мясо отделить от косточек, налить в глубокие емкости украсив отварной морковью, и поставить в холодильник. РS - бульон в конце варки должен быть слегка на вкус пересоленным и не забудьте купить в магазине хрен или горчицу, чтобы подавать к столу!!!

я варю с говядиной. ноги свинные. крылья, сердечки куриные. добавляю морковь, петрушку, чеснок, соль. варю 5-6 часов. потом вынимаю мясо и разбираю, мелко нарезаю мясо .а в кипящии бульен вливаю белок . выключаю . и прцеживаю бульен . и разливаю по тарелкам... получается без жира. т. к белок собирает все жиры.

Я люблю холодец из мяса-ассорти: курочка, свинина (с ушком), говядина (с хвостиком). Мясо предварительно вымачиваю, чтобы ушла лишняя кровь и бульон был более прозрачным, довожу до кипения, снимаю пену, добавляю морковь, луковицу в кожуре, довожу до кипения, снимаю пену и добавляю соль, перец горошком, лавровый лист. Варю на медленном огне часов 5-6 под крышкой.