впервые засолила сало. натерла солью чесноком как долго его солить надо и в чем и чем желательно накрыть?)

Марлей, и в кастрюльку под крышкой. Когда готово, поймете по вкусу. Сало хорошо тем, что лишней соли на себя не возьмет.

При температуре до 8 градусов 48 часов. При температуре выше - 24 часа.... Тарелкой или тазом накрой.

Заверните в чистое полотенце, пусть сутки постоит, затем в холодильник (слюнки потекли!!!!)

Сухой способ - самый быстрый способ засолки сала. Сало натирают крупной солью, посыпают перцем, чтобы было вкуснее и острее. Но черный перец - дает больше запаха, чем вкуса. А тем, кто любит «погорячее» , нужен красный. Затем кладут в морозильник, и уже через две-три недели его можно есть. Свежим такое сало остается целый месяц. Потом его тоже можно есть, но вкус уже не тот.

Мокрый способ, то есть засолка сала в рассоле. Сало режут большими кусками, кладут в ведро и заливают крепким рассолом: на ведро берется два килограмма соли. Время приготовления - от девяти суток до двух недель, причем каждые три дня воду нужно менять и добавлять соль. Но награда за труды – снежно-белое сало, которое тает во рту. Правда, специи в мокрое сало не добавляют, зато храниться оно может в морозильнике целый год и вкуса не меняет.

Вареное сало – этот способ засолки для самых осторожных. Перед засолкой сало три часа варят, добавив побольше соли и специй. Оно станет не только ароматным, но и безопасным – снизится риск заражения трихинеллезом и свиным цепнем. Вареный жир хрюшки еще теплым надрезают, начиняют чесноком и снова добавляют соль. После этого, сложив сало в холщовый мешочек, отправляют его в морозилку. Будет готово через неделю, не испортится полгода.

проткнуть ножичком в нескольких местах и в серединку чесночка! ! а то соль впитается а чеснок смоется!!! а все остальное как у АЛЁНЫ .
в морозилку НЕ КЛАДИТЕ!! ! на НИЖНЮЮ полку холодильника.
и соль берите крупную лучше каменную!! ! йодированную не надо!!!

"медным тазом" все это дело можно накрыть

солить надо неделю смотря какой толщины кусок накрывать не надо положите в холодное место