Как вкусно засолить сало.

Классическое сало.

Куски сала грамм по 300-о обильно посыпать солью и оставить на холоде и в темноте на двое суток. Через двое суток луковую шелуху и сало (соль с него не стряхивать) опустить в кипящую воду. *) Добавить 5-6 шт. лаврового листа, перец горошком, 1 чайную ложку черного перца и 2 грамма красного, соль и перетертый чеснок (2 -3 головки) . Варить 7-8 минут с момента закипания. Дать остынуть, очистить от шелухи, далее - в целлофановый пакет – и в морозилку. Сало готово через пару дней.

Сало - это легко!

Сало режется на куски размером с кулак, чеснок из расчета 1 долька на 1 кусок сала и этот чеснок режется на тонкие ломтики. Хмели-сунели, перец, молотый укроп (сухой) и т. д. , -по вкусу. Берется большя кастрюля для сала. На дно кастрюли насыпается немного приправ, перца и чеснока. Далее натираем смесью соли и перца с другими приправами наше сало. После этого укладываем сало в кастрюлю кожей вниз и повторяем операцию с другим куском сала, пересыпая все это дело специями и чесноком. Соль можно не экономить.. . Когда запасы сала истощатся, его надо немного утрамбовать в посудине, накрыть крышкой меньшего диаметра или тарелкой, сверху – небольшой спуд - например, 3-литровую банку с водой) , и при комнатной температуре 1-2 дня без доступа света. После этого сало уже почти готово - осталось его вытащить из кастрюли, стряхнуть сок, завернуть в хлопчатобумажную тряпочку и положить в холодильник на несколько дней. Если гости придут раньше, то, право, это тоже не проблема. Часок в морозилке и всё! Вот и весь рецепт!

Дольки чеснока порезать вдоль, и нашпиговать им кусок сала, потом его натереть солью, чесноком, пропущенным через давилку, посыпать перцем крупного помола, завернуть в белую х/б тряпочку и положить на сутки в прохладное место, а потом убрать в холодильник. Есть можно уже через день. Приятного аппетита.

советую засолить в рассоле. Разрезать кусочки сала до шкурки на несколько квадратов. затем обвалять хорошо в соли (лишнего сало не впитает и обваливайте хорошо). Затем уложить в кастрюлю шкуркой вверх (в разрезы положить дольки чеснока) залить кипятком,. придавить гнетем и оставить на 3 дня. Потом вынуть, дать стечь рассолу, обсыпатьть молотым перцем и на холод

Неделю назад этим и занималась. Сало должно быть свежайшим и белым, лучше - на шкуре. Все зависит от объема. Если небольшой кусок, то приготовьте картонную коробку и выстелите ее холщевой тряпкой. На тряпку насыпьте соль в 0.5 см. Сало нарежьте на бруски шириной не более 10 см, а длиной -по коробке. Бруски равномерно надрежьте до шкуры, не разрезая ее. Получится такой веер. В промежутки положите нарезанный ческок, перец горошком и лавровый лист. Сомкните. Посыпьте черным молотым перцем и засыпайте солью от души. Чтоб сало было под соленым одеялом в 2-3 см. Закутайте свободным концом тряпки и поставьте, например, на холодильник на 5-7 дней. Затем выносите на мороз или в морозилку. Через пару дней, отрезайте шмот, очищайте от соли и наслаждайтесь. Приятного аппетита!

Я в этом спец но не хохол, Сало нужно с мясной прослойкой (вкуснее будет) помыть нарезать на куски не большие и не маленькие обвалять солью крупной (но не сильно) посыпать перцем молотым черным, затем чесноком натереть, и все это укладываем в пакет и на три- четыре дня в шкафчик периодически это все дело переворачивать, а потом через 3-4 дня сало от соли перца чеснока очистить (я холодной водой ополаскиваю) и в морозилку. Всё. приятного аппетита.

намазать солью, перцем и чесноком, и закатать в 3-хлитровую банку - долго хранится и хорошо пропитывается.

с красным перцом. как обычно в соль, а попом в живой перец мелко нарубленный заверните и в полиэтелен и еще в морозилку

сделай росол и около трёх дней держить САЛО в росоле! также добавляйте преправу повкусу и вашему желанию!

Моя мама всегда перчит и добавляет разные приправы