Хозяюшки! Купила сырое сало! Как его получше засолить? Что было не очень жесткое ))) Спасибо!

совсем простой и легкий способ: перекрутите его на мясорубке посолите по вкусу. добавьте чеснок (через чесночницу) и любые специи какие вы любите. потом можно мазать на хлеб как масло. очень удобно утром

Порезать сало на куски 5х7 см, обвалять в соли, уложить в судок, пересыпая солью, поставить в холодное место дней на 3-5, затем достать сало, лчистить от соли, обвалять в смеси давленого чеснока и свежего укропа, уложить в кулёк, можно переложить лавровыми листиками и горошками чёрного перца, пусть сутки полежит в комнатной температуре, пропитается, затем отправить в морозилку.
Жесткость сала не зависит от способа засолки, всё зависит от того чем кормили свинью, как резали, чем смалили.

рецепты вам уже написали, только жесткость сала зависит от конкретного поросенка, а не от рецепта

Нарезаете на куски (примерно 7-8 см) , хорошенько обтираете солью и ложите первый слой в банку, аосыпьте нарезанным чесноком, потом второ сло, третий и так до краев банки. Закрыть крышкой банку и положить на бок, несколько раз в день банку переворачивать, чтобы просолилось равномерно. Примерно ждете 3-5 дней, пока не исчезнет вся краснота. Если соли будет сноговато, потом промоете. Я всегда так делаю, особенно вкусно с прослоичкой!!!

Оченно простой рецепт : на 1 литр кипяченой воды добавляем 4 столовые ложки соли, 1,5 столовые ложки сахара, остальные специи по вкусу . Этой фигней заливаем ваше несоленое сало, закрываем крышкой и на 3-и сутки кушаем обалденный шпик . Приятного аппетита .