Можно ли запечь говядину в фольге или рукаве так, чтоб было вкусно и не очень жестко?

обмазать хороший кусок мяса (задняя часть, например) специями, солью, горчицей.
Опционно- нашпиговать морковью и чесноком.
Завернуть в фольгу, оставить мариноваться - до вечера, например, или на ночь. Завернуть плотно, в несколько слоев, чтобы сок при запекании остался внутри.
Запекать часа 3, потом обязательно оставить отдохнуть при комнатной температуре.

Часть любую .важно вымочить 3 часа в соли и воде, потом в маринаде час любимом

замаринуйте в соусе (типа терияки), специи не нужны, если только кунжут, , в рукав для запекания. брать что-то, с прожилками, а то сухая будет. перед тем, как класть в пакет, на горяченной сковородке прижарить со всех сторон, запечатав соки

говядину обмазать маринадом (на ваш выбор), в рукав для запекания и минимум на ночь в прохладное место. Если сутки-двое постоит, еще лучше. Затем в этом же пакете запекать в духовке. Мясо получается сочным в рукаве, и мягким. Маринад я предпочитаю из сока лимона, пары ложек оливкового масла, смесь перцев, прованские травы, чеснок, соль

Сегодня смотрела Гордона Рамзи. Он готовил говяжьи рёбрышки. Найди на ютубе.

Лучше в фольге, со специями в духовке..

Да, я часто готовлю буженину из говядины. Беру заднюю часть - кусок должен быть с минимальным количеством жилок, желательно округлой формы. Берете лимон и режете его кружочками - этими самыми кусочками обкладываете кусок мяса, заматываете в пленку и в холодильник на 3 часа минимум. Достаете, хорошо намазываете перцем и делаете мясу уколы из соевого соуса (я использую для этого обычный медицинский шприц) . Заматываете в фольгу и в духовку при 180 часа на 2(зависит от куска). Получается суховатое мясо, но лично мне это и нравится.

у меня раньше в холодильнике постоянно были по пакетикам расформированы куски говядины, приходишь с работы, целый кусок обмазываешь чесноком специями маслом немного и в фольгу-минут 40 в духовке и готово