Есть грамм 700 обрезков свиного сала. ПРОСТО засолить не получится, они очень разномастные)) . Хочу сделать паштет ++

Положи в морозилку. В фарш добавишь или картошечку пожаришь со шкварками.

Лучше порезать кусочками, потушить с печенкой и законсервировать. Или перетопить на сало. Или заморозить и оставить на пережарку с картошкой.

Сало засолить ( не варить, отварное точно противное) , дать просолиться дня 2-3, затем перекрутить через мясорубку, можно по-желанию с чесноком, добавить черный перец. И в холодильник. Потом на черный хлеб намазывать и с помидором свежим....

Как то не очень. . а вот картошку жарить на сале это вкусно!!!

бееее меня уже тошнит (((

Если для паштета, засолить всё-таки придётся, а потом пропустить через мясорубку. Добавить чеснок, молотые кориандр, перец, лаврушку.

Кусочки сырого, слегка подмороженного сала перемолоть на мясорубке с чесноком. Посолить, поперчить, добавить мелконарезанную зелень (укроп, петрушка). Оставить на сутки в морозилке. Хранить там же.

300 гр сала, 100 гр грецких орехов, 2 головки чеснока, можно укроп еще, петрушку, перец чили и черный молотый. Сало Сырое порезать кусочками ( без шкурки) , смешать с приправами и орехами, все измельчить в блендере, посолить (это если сало было несоленое) . Подавать с поджаренным хлебом.

Перетопить, в остывший до комнатной температуры жир добавить мелконарезаный, толченый с солью укроп и давленый чеснок, перемешать.
Шкварки - отдельно с солью и свежемолотым черным перцем.
С 1994 года не пью, но гарантирую - лучшей закуски не бывает, чем намазанный на бородинский хлеб смалец с чесноком...

Лена, сделай смалец. Сырое сало + чеснок+черный перец=на мясорубку. В холодильник на часок и на черный хлеб. Ум отъешь и попу в кровь исчешишь....

я бы выбрала сырое; а еще можно шкварочек натопить, с лучком, а потом их с картошечкой м....

Лучше засолить мокрым способом в кастрюле под гнетом 2-3 дня, затем еще 3 дня в холодильнике, затем отмыть от соли и провернуть с чесноком, добавить перец и специи по вкусу. на закуску бутерброды идут на любом застолье..