Напишите мне салат оливье и венигрет.

Ингредиенты:
Картофель отварной в мундире 4 шт.
Морковь отварная 2 шт.
Колбаса вареная (или отварная говядина) 200 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Яйца отварные в крутую 4 шт.
Горошек зеленый 100 гр.
Огурец маринованный или соленый 3 шт. среднего размера
Соль
Перец черный молотый
Майонез 250-300 гр.

Приготовление:
Колбасу вареную нарезать кубиками 7х7 мм.
Картофель и морковь остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками.
Огурец маринованный или соленый нарезать кубиками.
Яйца остудить, очистить и нарезать мелко.
Консервированный зеленый горошек откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости.
Лук репчатый нарезать мелкими кубиками.
Салат посолить, поперчить, заправить майонезом и все тщательно перемешать.

Классический рецепт салата Винегрет

Вам понадобится

400 г свеклы
300 г моркови
400 г картофеля
200 г квашеной капусты
200 г маринованных или соленых огурцов
150 г лука
200 г замороженного или консервированного горошка
соль, перец по вкусу
растительное масло
Как готовить

Свеклу не очищая отварить до готовности или запечь в духовке. Отдельно отварить до готовности не очищенные картофель и морковь. Если горошек замороженный – отварить. Овощи остудить.
Лук мелко нарезать. Огурцы нарезать кубиками. Капусту мелко нашинковать.
Свеклу, морковь и картофель очистить, затем все нарезать некрупными кубиками.
.
Смешать все ингредиенты, посолить, поперчить по вкусу и заправить растительным маслом. Подавайте украсив зеленью.

Салат "Оливье"

Состав
ветчина или вареная колбаса (можно заменить отварной курицей) - 200-250г,
картофель (средний) - 4 шт,
морковь - 1 шт,
яйца - 4 шт,
лук репчатый (средняя луковица) - 1 шт,
огурцы маринованные (корнишоны) - 4 шт,
яблоко (кислое) - 1 шт (по желанию) ,
горошек зеленый - 1 банка,
майонез,
соль,
свежемолотый перец
Приготовление
Картофель, не очищая от кожуры, хорошо промыть.
Неочищенную морковь тоже хорошо вымыть.
Положить овощи в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и варить при слабом кипении ~1-1,5 часа, до мягкости овощей (но не разваривая) .
Готовые овощи вынуть из отвара и остудить.
Яйца положить в кипящую подсоленную воду и варить с момента закипания ~8-10 минут.
Затем переложить в миску с холодной водой, остудить и очистить.
Яйца порубить.
Картофель очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками.
С моркови срезать кожицу и тоже нарезать кубиками.
Лук очистить и мелко нарезать.
Корнишоны нарезать маленькими кубиками.
Яблоко вымыть, срезать кожуру и нарезать маленькими кубиками.
Ветчину (колбасу или курицу) тоже нарезать кубиками.

В миске соединить картофель, морковь, яблоко, ветчину, зеленый горошек, лук, корнишоны и яйца.

Немного посолить (учитывая, что салат будет заправляться майонезом) и поперчить свежемолотым перцем.
Заправить "Оливье" майонезом, перемешать, дать настояться и подавать к столу.

Приятного Вам аппетита!

Оливье
яйца вкрутую;
курица отварная или варёная колбаса;
отварной картофель;
маринованные огурцы;
зелёный горошек;
Всё нарезается кубиками, перемешивается и заправляется майонезом.

Винегрет
Сваренные картошку и свеклу, соленые огурцы и репчатый лук нарезать кубиками. Квашенную капусту перебрать, крупные куски нарезать. Если квашенная капуста имеет очень кислый вкус, ее следует промыть холодной водой, отжать, измельчить. Затем все овощи смешать, добавить зелёный горошек, подсолить приправить растительным маслом.

Оливье http://www.say7.info/cook/recipe/194-Salat-Olive.html
Ингредиенты: 1 баночка зеленого горошка (400г), 300г. мяса, 4 яйца, 350г. картофеля, 100г. соленых или маринованных огурцов, 150г. лука, соль, майонез
Рецепт приготовления:
Есть блюда, вид и вкус которых навевает какие-то воспоминания. Салат Оливье у меня прочно ассоциируется с Новым годом-елкой, гирляндой, шарами, мишурой, подарками. Я не помню ни одного случая, когда этот салат, в нашей семье, готовился не на Новогодний стол. В каждой семье существует свой рецепт, я предлагаю вариант салата, который очень нравится нам. Вместо мяса можно использовать колбасу, но я рекомендую использовать именно мясо. Из указанного количества ингредиентов получается 7-8 порций. Мясо отварить до готовности (варить около 40 минут после закипания). Картофель отварить до готовности. Остудить. Лук мелко нарезать. Залить его кипятком и оставить на 10 минут, затем воду слить, лук промыть в холодной воде. Мясо нарезать кубиками. Картофель почистить, нарезать кубиками. Яйца мелко покрошить. Огурцы мелко нарезать. Смешать картофель, мясо, лук, горошек (воду слить), яйца, огурцы, посолить. Заправить майонезом. Украсить по вкусу. Я украсила елочкой из зеленого горошка (верхушка - клюковка) .
Винегрет http://www.say7.info/cook/recipe/308-Vinegret.html
Ингредиенты: 400г. свеклы, 300г. моркови, 400г. картофеля, 200г. квашеной капусты, 200г. маринованных или соленых огурцов, 150г. лука, соль, растительное масло
Рецепт приготовления: Свеклу отварить до готовности. Картофель и морковь отварить до готовности. Лук мелко нарезать. Огурцы нарезать кубиками. Если капуста сильно соленая, ее промыть, мелко нашинковать. Морковь нарезать кубиками. Свеклу нарезать кубиками. Картофель нарезать кубиками. Смешать картофель, морковь, огурцы, лук, капусту, свеклу. Немного посолить. Заправить растительным маслом.

ВИНЕГРЕТ

картофель - 4 шт.
морковь - 2 шт.
свекла - 2 шт.
соленые огурцы - 4 шт.
консервированный зеленый горошек - 1 банка
репчатый лук - 1 шт.
зеленый лук
растительное масло

Перед приготовлением винегрета необходимо отварить свеклу, картофель и морковь.
Вареную свеклу почистить, порезать маленькими кубиками и сложить в глубокую емкость.

Вареную морковь почистить, мелко порезать и добавить к свекле.

Вареный картофель почистить, мелко порезать и добавить в емкость.

Соленые огурцы мелко порезать и добавить в винегрет.

Порезать репчатый лук колечками, измельчить зеленый лук.
Из консервированного горошка слить жидкость, добавить горошек в емкость.

Заправить винегрет растительным маслом и перемешать.

Все ответы очень полные. Мое дополнение к винегрету, свеклу порезать, выложить в миску, посолить, посахарить и заправить подсолнечным маслом. Остальные овощи резать, как обычно. В последнюю очередь выложить свеклу. Смысл в том, что она тогда не так окрашивает остальные овощи, салат более разноцветный получается.

Ингредиенты:

Для салата:
½ варёной курицы
2 клубня картофеля
2 моркови
200 гр свежего чищенного зелёного горошка
200 гр стручковой фасоли (я принципиально не добавляла)
Маринованные огурчики
Уксук
Оливковое масло
Соль, перец
************************************
Для майонеза:
3 яйца
1 лимон
400 мл оливкового масла EV или любого другого на ваш вкус
1 ч. ложечка горчицы
10 гр листового желатина
Соль
************************************
Для украшения:
6 яиц вкрутую
Каперсы
Петрушка

салат оливье

Ингредиенты

*250 г вареного мяса (филе курицы, телятина) ,
*2 вареных картофелины,
*1-2 вареных моркови,
*4 сваренных вкрутую яйца,
*2 соленых огурца,
*0,5 стакана зеленого горошка,
*1/2 луковицы,
*соль, перец, майонез.

Рецепт приготовления

Мясо, картофель, лук, морковь, яйца, огурцы нарезать небольшими кубиками, соединить, добавить зеленый горошек, посолить, поперчить, заправить майонезом.

Этот салат также готовят с вареной колбасой, просто мясо заменяют колбасой.

Винигрет

Раздел:

Винегреты

Винегрет «СТАРОРУССКИЙ»

Некоторое представление о том, какой винегрет подавали в петербургских и московских ресторанах в XIX веке, может дать рецепт винегрета под названием "Старорусский".

Ингредиенты:
2 свеклы, 3-5 картофелин, 3 соленых огурца, 100 г маринованных белых грибов, соль и перец по вкусу, 50 г каперсов, 100 г белой фасоли, 100 г филе судака, немного свежей капусты, 1 ч. ложка готовой горчицы, 3 ст. ложки растительного масла, 0,5 стакана 3%-ного уксуса.
Свеклу варят или запекают, картофель и белую фасоль отваривают. Капусту шинкуют, заливают горячей водой и выдерживают, пока не сделается мягкой, затем откидывают на дуршлаг и отжимают.
Судака поджаривают до готовности, солят, перчат.
Готовые свеклу, картофель, грибы и очищенные огурцы нарезают ломтиками, смешивают, добавляют фасоль, капусту, каперсы и нарезанную ломтиками рыбу.
Перемешивают, поливают соусом и вновь перемешивают.
Для приготовления соуса берут немного холодной воды, размешивают в ней сахар, горчицу, перец, соль (по вкусу) и, постоянно помешивая, вливают понемногу масло и разводят уксусом.
Винегрет укладывают горкой в салатницу, вокруг кладут оставленные для украшения мелко нарезанные свеклу и соленые огурцы.

вИнегрет и оливье

Салат оливье и венигрет

Написал)