оригинальную закуску к юбилею

Сырные рулетики
Сыр оставить нагреться до комнатной температуры и тонко нарезать.
Приготовить начинку: обжарить мелко порезанный лук с грибами, остудить, добавить натертые вареные яйца и немножко майонеза, хорошо перемешать.
Смазать ломтики сыра начинкой, свернуть в трубочки и украсить.

Рулетики из соленой красной рыбы
Рыбу тонко нарезать.
Приготовить начинку: тертый сыр, тертые вареные яйца, мелко порезанная зелень укропа и майонез.
Ломтики рыбы смазать начинкой, свернуть рулетиками и украсить дольками лимона.

Рулетики ветчинные
Ветчину порезать тонкими ломтиками, чтобы их можно было свернуть в трубочки.
Приготовить начинку: тертый сыр, зубок чеснока и майонез. Массу хорошо вымешать, смазать ею ломтики ветчины.
Свернуть рулетики, разложить на блюде и украсить по своему усмотрению.
Селедка в каплях янтаря.
Сельдь (250гр)
Яйцо-2шт
Лук зеленый
Красная икра
Майонез
Филе селедки вынуть из масла, немножко обсушить от масла. Разрезать по длине пополам, свернуть рулетиком, заколоть шпажками или зубочистками. Выложить на листья салата.
Яйца отварить, мелко порезать. Зеленый лук мелко порезать, смешать с яйцами, добавить майонез.
Яичную смесь выложить внутрь рулетика из селедки, сверху положить по 1 чайной ложки красной икры на каждый рулетик.

Фаршированные помидоры от Бьянки
Нескольким средним помидорчикам срезать верхушку, вычистить внутренности и набить смесью из тертого сыра, тертого чеснока и майонеза. Сверху посыпать рубленой зеленью. Красиво выглядит на блюде и главное - очень вкусно! Начинить помидоры можно чем угодно - кому что нравится.

Помидоры с сыром и чесноком
350 г помидоров (3-4 штуки)
100 г сыра (твердого или полутвердого)
2-3 зубчика чеснока
майонез
зелень по вкусу
Сыр натереть на мелкой терке.
Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.
Добавить майонез, перемешать.
Помидоры нарезать кружочками (толщиной около 6-8 мм) .
Выложить на помидоры сырную массу, посыпать мелко нарезанной зеленью.

КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ "ПЬЯНОЕ ЯБЛОЧКО".
Оригинальная закуска!
Нам понадобится:
куриная печень 500 г;
яблоко большое сладкое (350 г) ;
сливочное и растительное масло;
сухое белое вино 80 мл;
две щепотки прованских трав;
сахар, соль, 0,5 чайной ложки натертого имбиря.
Куриную печень делим на две части, выкладываем в разогретое растительное масло, подсаливаем и посыпаем прованскими травами.
Обжариваем с одной стороны, затем переворачиваем и повторяем процедуру.
Выкладываем на сито или дуршлаг, чтобы стекло масло.
Яблочко режем на четыре части, вырезаем серединку, один кусочек оставляем для украшения, остальные нарезаем ломтиками в один см.
Выкладываем их в разогретое сливочное масло, посыпаем сахаром и быстро обжариваем, стараясь не повредить. Затем всыпаем имбирь, вливаем вино, выкладываем печень, все аккуратно перемешиваем и прогреваем под крышкой. Подаем теплой на блюде, украшенном дольками яблок.

ЗАКУСОЧНЫЕ "РАКУШКИ".
Для этой простой и эффектной закуски нам понадобится:
два листа слоеного бездрожжевого теста (500 г) ;
баночка красной икры;
12 черных маслинок без косточки;
алюминиевая формочка для кексов с волнистыми краями №1.
Тесто размораживаем и раскатываем потоньше в одном направлении.
Затем складываем вдвое и прокатываем скалкой так, чтобы слои соединились.
Тесто накладываем на формочку, придавливаем руками по периметру и вырезаем кружочек. Придаем ему вытянутую с одного края форму и прищипываем в этом месте.
Таким же образом вырезаем все 12 ракушек.
Выкладываем заготовки в противень, смазываем взбитым яйцом и ставим в разогретую духовку (200 градусов) на 15-20 минут до зарумянивания.
Затем остужаем под полотенчиком, разрезаем с круглой стороны не до конца. Выбираем из серединки немного мякиша, чтобы получилось углубление, кладем туда пару ложечек икры и маслинку. Выкладываем на блюдо, украшенное веточками укропа.
Приятного аппетита!

Канапе классно смотрятся и удобно кушать

Попробуйте, это вкусно. Чернослив залить горячим красным крепленым вином. Дать постоять часа два. В каждую внутрь кладется четверть грецкого ореха. Сверху посыпать толченным чесноком и каплю майонеза. То же самое, но со сметаной и без чеснока- сладкая закуска., десерт.

Роллы по-русски

Для начинки понадобится:
филе сельди
лук (ошпареный кипятком и замаринованный в уксусе)
болгарский перец ( красный и желтый)
авокадо (или свежий огурец)
картофельное пюре
майонез (или мягкий плавленный сырок)
горчица (по желанию)

Приготовить блинчики:
250 мл молока
2 яйца
мука (количество по консистенции теста)
соль
1-2 ч. л. паприки
1 средняя луковица (потереть в тесто)

Из блинчиков сделать "прямоугольники", обрезав верх и низ. Сварить картофельное пюре и дать остыть (до чуть теплого состояния) . Нарезать начинку брусочками. Теперь приступаем к приготовлению "роллов"))))). На коврик для приготовления суши положить наш блинчик, нанести не толстый слой пюре ( отступая от дальнего от вас края 1,5-2 см) , на середину пюре нанести тонкую полосочку горчицы ( по желанию) и выложить начинку. Затем свернуть рулетик при помощи коврика ( как обычные суши) . Край, свободный от пюре смазать майонезом или сырком и полностью свернуть "рулетик", придавая нужную форму при помощи коврика. Разрезать, уложить на блюдо, украсить и подать)))))) )